Rijstsalade met kip

  • voor 2 personen
  • Kooktijd10 minuten
  • Totale benodigde tijd20 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Ik heb zo mijn favorieten, qua ingrediënten, maar ook qua servies. Deze glazen schaal lag dan ook al maanden ongebruikt in de kast. Dat terwijl ik hem wel mooi vond, maar op de een of andere manier lenen de gerechten er zich vaak niet voor. Ik kan je vertellen dat deze salade zich er uitermate goed voor leent, want hoe mooi zijn de verschillende kleurrijke laagjes in deze salade? De salade is naast kleurrijk ook nog eens heel gezond, omdat we zilvervliesrijst en veel groente gebruiken. Over het algemeen geldt: hoe meer kleuren op je bordje, hoe gezonder, dus dan kun je wel nagaan hoe dat bij deze salade is ;-). Oja, nadat we de foto maakten, roerden we alsnog de salade door zodat de dressing lekker verdeeld was, haha!

Rijstsalade met kip

Rijstsalade met kip

Log in voor meer functionaliteiten

Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt
Aanpassen porties:

voor 2 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1/4 rode kool
  • 1 blikje mais
  • 1 grote tomaat
  • 250 gram gerookte kip
  • dressing:
  • sap van 1 limoen
  • 1 tl sushi gember (fijngesneden)
  • 1 rode peper (fijngesneden)
  • 1 el sesamolie
  • 1 el sojasaus*
  • 1/4 tl kokosbloesemsuiker (of bruine suiker)
  • * gebruik tamari of glutenvrije sojasaus indien je glutenvrij eet

Benodigdheden

  • kookpan voor de rijst
  • grote kom voor de salade

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  2. Maak de dressing door alle ingrediënten goed te mengen. Zet de dressing apart.
  3. Snijd de rode kool in dunne reepjes en verdeel op de bodem van de kom.
  4. Snijd de tomaat fijn en verdeel deze over de rode rool.
  5. Giet de rijst af en spoel af met koud water. Giet nogmaals af en doe de rijst in de kom.
  6. Verdeel de maïskorrels over de rijst.
  7. Snijd de kip in kleine blokjes en leg deze bovenop. Giet de dressing er overheen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht