Spring roll salade met rode kool

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Spring roll salade met rode kool

Deze bowl is geïnspireerd op de spring roll. Spring rolls zijn rijstvellen die worden gevuld met allerlei lekkers. Kip en garnalen bijvoorbeeld, koriander, munt en allerlei andere smaakmakers. In dit gerecht vind je enkele van deze elementen terug, maar dan zonder het rollen en zonder de rijstvellen. Wat je wel krijgt is een heerlijk recept voor een gezonde en snelle maaltijd. Ideaal voor zomerse dagen, maar ook daarna nog prima te eten. Het is bovendien een heel kleurrijk gerecht dankzij de rode kool, de wortel en de komkommer. Probeer het zelf maar eens! Laat je weten wat je ervan vond?

Ingrediënten

  • 1/2
  • rode kool
  • 2
  • bosuien
  • 1
  • komkommer
  • 2
  • wortels
  • 2 takjes
  • koriander
  • 2 takjes
  • munt
  • 1 el
  • sojasaus
  • 1 tl
  • sesamolie
  • (tamari indien glutenvrij)
  • 1 tl
  • fijngesneden gember
  • 1/2 tl
  • sesamzaadjes
  • 300 gram
  • kipgehakt
  • 2 el
  • mayonaise
  • 2 el
  • sriracha

Benodigdheden

  • spiraalsnijder
 

Instructies

  1. Meng in een kannetje de sojasaus, sesamolie en gember en zet dit apart.
  2. Snijd de koriander fijn. Haal de muntblaadjes van de takjes en gooi de takjes zelf weg. Snijd de blaadjes fijn.
  3. Meng in een ander kommetje of kannetje de mayonaise en srirachasaus.
  4. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en giet olie in de pan. Bak het kipgehakt gaar.
  5. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Snijd de rode kool in dunne sliertjes.
  6. Met de spiraalsnijder snijd je van de wortel en komkommer mooie linten.
  7. Meng de komkommer, wortel, rode kool, koriander en munt met de sojadressing en maak af met kipgehakt, sesamzaadjes en de sriracha mayo.
0 mensen willen het maken
0 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith. Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram?  

2 responses to “Spring roll salade met rode kool

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *