Super deluxe hamburgers met zoete aardappel frietjes

  • voor 2 personen
  • Totale benodigde tijd
Super deluxe hamburgers met zoete aardappel frietjes

Het stond al heel lang op mijn lijstje om zelf eens de perfecte hamburger te maken, inclusief de hamburgerbroodjes. Ik gebruikte het recept van Nombelina voor de hamburgerbroodjes. Absoluut een aanrader, maar mocht je zelf weinig tijd hebben, kun je natuurlijk ook broodjes kopen. Leuk is dat ook Nombelina zich liet inspireren door Heston Blumenthal's zoektocht naar de perfecte hamburger. Ben je benieuwd naar Heston's zoektocht naar dé perfecte hamburger (denk aan precies de juiste dikte van het broodje, structuur van het vlees en consistentie van de kaas)? Je kunt de aflevering hier nog eens bekijken. De broodjes van Nombelina waren overigens erg lekker, alhoewel ik het zoet en suikergehalte wat heb aangepast. Omdat je met haar recept 8 broodjes kunt maken, heb ik nog 4 broodjes in de vriezer kunnen leggen. Ideaal voor een keer een snelle hap :). Voor mij zijn de toppinvgs die we er dit keer op deden echt perfect. Ik vind de truffel mayo van Jean Batôn echt heerlijk. Het geeft de burger ook een extra luxe gevoel. Een spiegelei gaat heerlijk samen met het lichtzoete broodje en het vlees. Ik ben ook wel benieuwd wat jullie favoriete hamburger toppings is. Laat je het me weten in de comments :)? Als bijgerecht hadden we zoete aardappelfrietjes

Ingrediënten

  • 4
  • hamburgerbroodjes
  • (zie intro)
  • 1 el
  • truffelmayonaise
  • 4
  • eieren
  • 1 grote
  • tomaat
  • (in plakjes gesneden)
  • 4 augurken
  • (in de lengte doormidden gesneden)
  • handje
  • spinazie
  • 300 gram
  • gehakt
  • 1
  • sjalotje
  • (fijngehakt)
  • 1 teentje
  • knoflook
  • (geperst)
  • 1/4 tl
  • nootmuskaat
  • snufje
  • zout
  • Voor de frietjes:
  • 2
  • zoete aardappels (geschild en in dunne frietjes gesneden)
  • 1 tl
  • olijfolie
  • snuf
  • zeezout

Benodigdheden

  1. grote ovenschaal (voor de 'frietjes')
  2. koekenpan

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 250 C.
  2. Meng de zoete aardappelfrietjes met olijfolie en zeezout en zet voor +/- 30 minuten in de oven.
  3. Intussen meng je het gehakt met nootmuskaat, een sjalotje, teentje knoflook en een snufje zout. Vorm er met je handen 4 burgers van.
  4. Giet wat olijfolie in een koekenpan en bak de eieren. Doe dat op een lage temperatuur. Zo blijft je dooier mooi heel, want je hoeft het ei niet te keren.
  5. Haal de eieren uit de pan en schroei de hamburgers op hoog vur dicht. Draai het vuur wat lager en bak de burgers nog enkele minuten.
  6. Snijd de broodjes open en bestrijk de onderste helft met truffel mayo. Leg hier wat spinazie op, gevolgd dor de burger.
  7. Vervolgens leg je er een plakje tomaat, spiegelei en augurk op.
  8. Serveer met de zoete aardappelfriet!
3 mensen willen het maken
0 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

One response to “Super deluxe hamburgers met zoete aardappel frietjes

  • Thea

    Heerlijk! Ik maak ook regelmatig zelf hamburgers met eigengemaakte broodjes. Wij houden van sla, tomaat, augurk, mayo en ketchup op onze hamburgers

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *