Vegetarische ‘toad in the hole’ (Brits comfort food)

Toad in the hole, wat een gekke naam eigenlijk voor een gerecht. Letterlijk betekent een pad in het gat. Wellicht heeft het iets te maken met de worsten in de pan die bovenop dit ovengerecht liggen. Ik gebruikte zelf dit keer vegetarische worsten voor een vega variant. Verder is het iets aangekleed met extra groenten: prei en broccoli. Het beslag is een ander typisch kenmerk van de 'toad in the hole'. Het beslag is simpel en wordt gemaakt van bloem, eieren en melk. Eventueel op smaak gebracht, zoals ook in dit recept met mosterd en kaas. Zo krijg je dus als het ware een soort Britse variant op de quiche.

Toad in the hole = comfort food

Brits eten is natuurlijk comfort food bij uitstek. Wellicht heeft het iets met het druilerige klimaat te maken, maar het eten wat je in bijvoorbeeld pubs tegenkomt is vaak stevig. Denk aan Shepherd's pie, fish 'n chips en dus deze 'toad in the hole'. Hij is daarmee uitermate geschikt voor deze tijd van het jaar waarin we waarschijnlijk allemaal wel wat steviger eten kunnen gebruiken. Naast dat het een fijn bord comfort food is, is het heerlijk dat het een eenpansgerecht is. Weinig afwas, maximaal resultaat. Je bakt alles in die ene pan en zet deze pan vervolgens in zijn geheel in de oven. Het beste kun je hiervoor een massief gietijzeren pan gebruiken. Gebruik je een ander type pan, let er dan wel op dat deze in de oven kan. Een pan met een plastic handvat bijvoorbeeld is niet geschikt. Oja, en handschoenen aan als je de pan weer uit de oven haalt. Want, hot, hot, hot!