Tofu tikka met aubergine

  • voor 3 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Tofu tikka met aubergine

Ik heb weer een topper van een curry recept voor jullie! Boordevol lekkers en mega gezond. Je hebt de lekkere tofu reepjes, aubergine, lekker veel kruiden en dan de romige saus. Dan kan niet anders dan heerlijk zijn, toch? Erbij eet je rijst of naan brood. Op de site vind je een recept voor naan. Zelf aten we er zilvervliesrijst en komkommerschijfjes met azijn bij. Een lekker frisse tegenhanger voor bij deze tofu tikka massala!

Verrassend makkelijke vegetarische curry

Verrassend makkelijk om te maken. Het enige wat je hoeft te doen is de tofu en de aubergine te snijden. Verder gooi je eigenlijk gewoon alles in de pan en laat je de pan zijn werk doen!

Ingrediënten

  • 1 pak
  • tofu
  • 400 gram
  • tomatenblokjes
  • 1 medium
  • aubergine
  • 150 gram
  • kikkererwten
  • (voorgekookt)
  • 1 tl
  • garam
  • massala
  • 1 tl
  • komijn
  • 1 tl
  • gemberpoeder
  • 1 tl
  • gerookt paprikapoeder
  • 2 teentjes
  • knoflook
  • (uitgeperst)
  • 250 ml
  • kokosmelk
  • 1 rl
  • olijfolie
  • voor erbij: zilvervliesrijst of naan

Benodigdheden

  • hapjespan of grote steelpan(ik gebruik zelf een zware gietijzeren pan)

Instructies

  1. Snijd de aubergine in blokjes van circa 2 x 2 centimeter.
  2. Laat de tofu goed uitlekken en dep met keukenpapier na. Giet olie in de pan en voed de olie, kruiden en knoflook toe. Bak enkele minuten op laag vuur.
  3. Voeg dan de aubergine toe en draai het vuur middelhoog. Bak de aubergine circa 5 minuten en voeg dan de tofu blokjes toe.
  4. Doe nu de resterende ingrediënten erbij en breng verder op smaak met zout.
  5. Laat het geheel 10 minuten op laag vuur doorgaren.
1 mensen willen het maken
1 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith. Welkom in mijn wereld van smaak! Op My Foodblog vind je de lekkerste recepten en plekken van over de hele wereld. Deze zitten altijd boordevol smaak en kleur! Volg je me ook op  Instagram, Facebook en TikTok?  

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *