Vegan hot dogs (knakwortel hot dog)

Hoe tof is dit: een helemaal vegetarische en zelfs vegan hot dog! Zonder worst, maar met een 'knakwortel'. Ja, echt, een wortel die we koken, lekker marineren en grillen zodat deze dienst kan doen als worst in de hot dog. Dit betekent een heerlijke vegetarische variant op de klassieke hot dog. Inmiddels kun je bij o.a. Albert Heijn een 'knakwortel' kant en klaar kopen, maar wij vonden het leuk om er zelf mee aan de slag te gaan. Bovendien is het echt niet moeilijk! Het recept voor de vegan knakwortel hot dog vonden we in de Allerhande, editie mei 2019.

Vegetarische en vegan hot dogs

Je kunt je eigen hot dog broodjes maken of in de winkel kopen. Ik heb zelf een heel goed recept voor hot dog broodjes, wat sowieso vegetarisch is. Wanneer je daarin de melk vervangt door plantaardige melk en de broodjes in plaats van met ei bestrijkt met plantaardige melk zijn deze vegan. Of je kunt hot dog broodjes in de winkel kopen. De stappen zijn verder heel simpel: je kookt de wortel en laat deze marineren, je grillt de wortels en vult de broodjes met mosterd, een 'knakwortel', uitjes, augurk en ketchup (of barbecuesaus). That's all folks! Voor de ultieme smaakbeleving grill je de wortels op de barbecue, maar in de grill- of koekenpan kan ook prima.