Zwarte rijstsalade met zalm
- Door Judith Pagrach
- Zuid-Oost Aziatisch
- 17374 keer bekeken
- voor 2 personen
- Voorbereidingstijd
- Kooktijd
- Totale benodigde tijd
Voor deze lekkere salade heb je slechts een paar ingrediënten nodig. De zwarte rijst ziet er niet alleen bijzonder uit, het is ook nog eens heel erg gezond én lekker! Zwarte rijst, of 'verboden rijst' is nog gezonder dan zilvervliesrijst met onder andere meer eiwit en veel meer antioxidanten. Daarnaast bevat zwarte minder koolhydraten dan witte of bruine (zilvervlies) rijst. Met de zalm en de groenten is het een goede en snelle combi! Ik gebruikte voor dit recept zalm die ik kreeg van Wilde Alaska Zalm. Verrassend lekker! Ik ben sowieso wel fan van wilde zalm, maar ik had niet verwacht dat deze ongekoelde variant zo smakelijk zou zijn!
Ingrediënten
- 125 gram
- zwarte rijst
- 150 gram
- warmgerookte zalm
- 1
- komkommer
- (fijngesneden)
- 2
- bosuien
- (in dunne ringen gesneden)
- 1 bosje
- radijsjes
- (boven- en onderkant verwijderd en in dunne plakjes gesneden)
- 1/2 tl
- dille
- scheutje
- olijfolie
Benodigdheden
- kookpan
Instructies
- Kook de zwarte rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Intussen heb je alle tijd om alle groenten te snijden.
- Meng de groenten en breek de zalm in stukjes. Meng de zalm door de groenten.
- Spoel de zwarte rijst af met koud water en meng door de rest van de ingrediënten.
- Maak af met een scheutje olie en wat dille.
5 mensen willen het maken
0 mensen hebben dit recept gemaakt
Hallo Judith, waar is Zwarte rijst te koop??
Beste Henny, bij veel AH-filialen kun je het kopen van het merk Blue Elephant (in het Thaise schap). Daarnaast kun je het bij Aziatische supermarkten zoals Amazing Oriental kopen.