Courgetti met gegrilde vijgen
- Door Judith Pagrach
- Overig
- voor 3 personen
- Totale benodigde tijd20 minuten
Ik heb elke jaar zo rond eind augustus een obsessie met vijgen. Ik ben echt dol op deze paarse vruchten en doe dan ook veel moeite om, als ze weer in het seizoen zijn, vijgen te vinden. Dit jaar misschien nog meer dan anders, want dit recept had ik vreemd genoeg al maanden in mijn hoofd. Courgetti met gegrilde vijgen, het leek me een heerlijke combi en gelukkig, dat was het ook. De hazelnoten maken het wat mij betreft helemaal af. Camembert (of bijvoorbeeld geitenkaas) is optioneel. Ook zonder is het namelijk al echt een compleet gerecht. En zo maak je dus met slechts 6 ingrediënten een bijzonder, lekker, gezond én simpel gerechtje klaar! Hebben jullie ook al weleens courgetti gegeten (courgette geraspt in de vorm van spaghetti)?
Courgetti met gegrilde vijgen
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Totale benodigde tijd20 minuten
voor 3 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 3 vijgen (In kwarten gesneden)
- 1 el honing
- 1/4 tl kaneel
- 1 el balsamicoazijn
- 50 gram hazelnoten (grofgehakt)
- optioneel: 4 plakjes Camembert kaas
Benodigdheden
- spiraalsnijder of mandoline
- ovenschaaltje
Instructies
- Leg de vijgenpartjes in een ovenschaal en giet de honing er overheen. Strooi er wat kaneel overheen, gevolgd door de hazelnoten en de balsamicoazijn. Bewaar een klein beetje van de balsamicoazijn voor het garneren.
- Bak de vijgen 10 minuten.
- Snijd intussen de courgette met de spiraalsnijder totdat je mooie dunne sliertjes hebt.
- Leg de courgetti op het bord en verdeel de vijgen en noten er overheen.
- Maak af met extra balsamicoazijn en eventueel de kaas.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 192 | Calorieën uit vetten 88 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 11g, Waarvan | 16% | |
| Verzadigde vetzuren 1g | 4% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 8g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 2g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
Dat ziet er goed uit! Ik zie wel vaker recepten op internet met dunne slierten courgette en vraag me dan altijd af waar je zo’n spiraalsnijder kunt halen! Kun je deze in de winkel kopen of moet je die via internet bestellen? Waar heb jij hem gehaald?:)
Hi Elles, ik heb die van mij gekregen voor Sinterklaas :). Ze zijn echter goed verkrijgbaar. Zo kun je ze o.a. bij kookwinkels kopen, maar ook bij De Bijenkorf of Bol.com. Echt een aanrader, want je kunt er nog veel meer mee spiraal snijden :D!