Gebakken gnocchi uit de oven

Joehoe, gnocchi ken je misschien wel. Heerlijk zachte aardappelkussentjes die je in een handomdraai klaarmaakt. Meestal kook je de gnocchi en roer je er daarna iets van saus en groenten doorheen. Maar, er is meer! Gnocchi kun je ook prima bakken! In de oven als een ovenschotel. Ideaal, want dan heb je er helemaal weinig werk aan. Bovendien worden de aardappelkussentjes zo een beetje knapperig en dat is reuze lekker. Je kunt deze ovenschotel maken met de groenten die je lekker vindt. Ik ging  voor klassiek: paprika en tomaat. Samen met de pesto een top combinatie!

Gnocchi uit de oven

Dus, de volgende keer dat je gnocchi in huis hebt, denk dan echt eens aan het bakken ervan in plaats van koken. En oja, voor het geval je je afvraagt hoe je het nu echt uitspreekt: het is niet 'gnotsjie' of 'gnokkie', maar 'njokkie'. Weet je dat ook weer ;-).

Ps. Uiteraard is zelfgemaakte pesto het allerlekkerste, maar je kunt natuurlijk ook pesto uit een potje gebruiken. Doe ik ook weleens als ik geen tijd heb.