Budget: Midden-Oosterse kikkererwten stoofpot (€ 1,51 p.p.!)

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • Kooktijd15 minuten
  • Totale benodigde tijd20 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Met de feestdagen achter de rug gaan veel mensen gezonder eten én ook weer op de kleintjes letten. Daarom kom ik weer met een aantal fijne budget recepten. Vorig jaar deelde ik al enkele budget recepten met jullie. De super populaire sesam kip, tomaat paprikasoep en slaco's bijvoorbeeld. Je leest meer over de berekening hier. Ik wil graag deze categorie nieuw leven inblazen en deel daarom vandaag met jullie een Midden-Oosterse kikkererwten stoofpot. Dit recept is lekker, gezond en kost je slechts € 1,55 per persoon! Sowieso zijn kikkererwten en bonen een fijne en goedkope manier om veel voedingsstoffen binnen te krijgen. Het is eigenlijk dan ook iets dat niet in je voorraadkast kan missen! Wat vind jij van de kikkererwtenstoofpot? En wat vind je van deze rubriek? Wil je vaker budget proof recepten voorbij zien komen?

Budget: Midden-Oosterse kikkererwten stoofpot (€ 1,51 p.p.!)

Budget: Midden-Oosterse kikkererwten stoofpot (€ 1,51 p.p.!)

  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • Kooktijd15 minuten
  • Totale benodigde tijd20 minuten
Aanpassen porties:

voor 2 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 600 gram kikkererwten uit blik - € 1.55
  • 1 ui - € 0.12
  • 1 teentje knoflook € 0.37
  • 2 bosuien - € 0.40
  • 2 el olijfolie - €0.07
  • 2 el citroensap - € 0.20
  • 1/2 tl komijnzaad - € 0.06
  • 1/4 tl korianderzaad - € 0.04
  • 2 takjes verse koriander - € 0.20
  • 2 gedroogde pepers (optioneel)
  • 150 ml water € 0.01
  • garnering: harissa en verse koriander
  • om erbij te serveren: pita of Turks brood

Benodigdheden

  1. koekenpan
  2. staafmixer, blender of hakmolen

Instructies

  1. Maal de ui, bosui, koriander, komijn en knoflook samen met citroensap en olie tot een gladde pasta.
  2. Zet de pan op hoog vuur en bak hier circa. 1 minuut de pasta in. Voeg vervolgens de kikkererwten toe en bak circa 7 minuten. Voeg eventueel de pepers en water toe en laat op laag vuur 10 minuten stoven.
  3. Serveer met eventueel wat brood en als garnering harissa en koriander.
Tip: gebruik oud brood en piep dit even op in de oven! Wordt het meteen lekker knapperig. Voor de berekening van de prijzen ben ik uitgegaan van de prijzen van AH, zoals vermeld op de site. Ik ben elke keer van de meest goedkope variant uitgegaan. Als je ergens slechts een deel van gebruikt, heb ik slechts dat deel wat je gebruikt berekend. Je kunt het ingrediënt immers nog gebruiken. Uiteraard zal het per supermarkt en per merk verschillen wat je uiteindelijk kwijt bent. Het genoemde bedrag is echter een goede indicatie.

2 reacties op “Budget: Midden-Oosterse kikkererwten stoofpot (€ 1,51 p.p.!)

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *