Meloen ceviche met krokante kikkererwten
- voor 2 personen
- Kooktijd30 minuten
- Totale benodigde tijd30 minuten
Dit lekkere vegetarische gerecht van vegetarische ceviche is geïnspireerd op de heerlijke vega ceviche die we in Alicante aten. De ceviche is van oorsprong een Zuid-Amerikaans gerecht waarbij rauwe vis als het ware wordt 'gegaard' in citrussap. Een heerlijk fris voorgerecht.
Vegetarische ceviche
Maar wil je een vegetarische versie, omdat je bijvoorbeeld geen vlees eet of zwanger bent? Dan is dit een heerlijk alternatief! De meloen wordt hierbij gemarineerd in citrussap. Op smaak gebracht met zout en koriander wordt het een smaakexplosie! Als kers op de taart de krokante kikkererwten die zorgen voor wat crunch.
Meloen ceviche met krokante kikkererwten
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Kooktijd30 minuten
- Totale benodigde tijd30 minuten
Notice: Undefined index: vegetarisch in /home/foodblog/public_html/wp-content/themes/foodv4/templates/recipe-details-diets.php on line 69
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/foodblog/public_html/wp-content/themes/foodv4/templates/recipe-details-diets.php on line 69
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 1 galia meloen
- 2 (wilde) perziken
- sap van 1 limoen
- 10 gram verse koriander
- snufje zout
- 150 gram kikkererwten uit blik
- 1 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
Benodigdheden
- meloenbolletjeslepel
- baktray
Instructies
- Verwarm de oven op 190 C.
- Spoel de kikkererwten af en droog af met keukenpapier. Meng met de olijfolie en paprikapoeder en verdeel over de bakplaat. Rooster circa 30 minuten in de oven, tot ze knapperig zijn.
- Halveer de meloen en schep de pitten en draden eruit.
- Maak met de lepel bolletjes van de meloen. Doe deze in een kommetje met het limoensap, fijngehakte koriander en een snufje zout. Laat dit even intrekken en snijd intussen de perzik in dunne plakjes.
- Verdeel over de borden de perzikschijfjes, de meloen (inclusief de dressing) en maak af met de krokante kikkererwten).
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 293 | Calorieën uit vetten 76 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 9g, Waarvan | 14% | |
| Verzadigde vetzuren 1g | 6% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 5g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 2g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
