Mosselen uit de oven (makkelijke mosselen met kruidenboter)
- Door Judith Pagrach
- Nederlands
- voor 2 personen
- Voorbereidingstijd5 minuten
- Kooktijd15 minuten
- Totale benodigde tijd20 minuten
Mosselen uit de oven? Ja, echt! Dit is wat mij betreft de makkelijkste manier om mosselen klaar te maken. Vaak denken mensen dat het moeilijk is om dit thuis te maken. Maar, ik heb goed nieuws: zelf mosselen bereiden is ontzettend eenvoudig. En met dit recept ben je zelfs in minder dan 20 minuten klaar!
Klassieke mosselen kun je maken met witte wijn of bier in een grote pan, maar door de mosselen in de oven te stomen heb je er echt geen omkijken meer naar. Ideaal dus! Van deze Zeeuwse delicatesse wil je veel vaker gaan genieten. Toch?
Kruidenboter
We brengen de mosselen in dit gerecht op smaak met kruidenboter. En als je écht razendsnel klaar wil zijn, kun je kant-en-klare kruidenboter gebruiken. Het is net waar je zelf zin in hebt! Het voordeel van zelf kruidenboter maken, is dat je het dan helemaal zelf naar eigen smaak kunt maken. Lekker met bijvoorbeeld smaakmakers als knoflook en peterselie.
Meer met mosselen
Meer mosselinspiratie opdoen? Ik maakte eerder heerlijke mosselen met roquefortsaus en venkel. Of kijk op mosselen.nl .
Mosselen uit de oven (makkelijke mosselen met kruidenboter)
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Voorbereidingstijd5 minuten
- Kooktijd15 minuten
- Totale benodigde tijd20 minuten
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 2 kg Zeeuwse mosselen
- 1 wortel
- 100 ml groentebouillon
- Voor de kruidenboter (of gebruik kant-en-klare kruidenboter):
- 100 gram roomboter of plantaardige boter
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl gedroogde bieslook
- 1 tl gedroogde dille
- 1 tl verse platte peterselie
- 1/4 tl grof zeezout
Benodigdheden
- grote ovenschaal (20 x 30 cm)
- aluminiumfolie
- plasticfolie
Instructies
- Maak eerst de kruidenboter (of gebruik kant-en-klare kruidenboter). Laat de boter op kamertemperatuur komen. Hak de knoflook fijn en klop door de boter, samen met het zout en de kruiden. Leg op plasticfolie en rol er een soort 'worst' van. Leg tot gebruik in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Maak de mosselen schoon. Check of er gebroken schelpen tussen zitten. Deze gooi je weg.
- De mosselen die dicht en heel zijn, kun je gebruiken. Is de mossel nog open? Tik dan tegen het aanrechtblad aan. Gaat ‘ie dicht? Dan kun je hem ook gebruiken. Blijft de mossel open staan? Dan gooi je hem weg. Sommige mosselen hebben ‘baarden’. Dat zijn een soort stukjes ‘haar’. Deze kun je wegsnijden of wegtrekken met je handen.
- Doe de mosselen in een groot vergiet en spoel ze goed af met koud water. Zorg ervoor dat al het zand wordt weggespoeld.
- Snijd de wortel in schijfjes van circa 1 centimeter dik. Giet de bouillon op de bodem van de schaal. Leg hier de schone mosselen op, gevolgd door de wortel. Snijd de kruidenboter in schijfjes van circa 2 centimeter en leg dit op de mosselen. Dek de schaal losjes af met aluminiumfolie (let op dat de mosselschelpen open komen te staan en dus ruimte nodig hebben).
- Bak de mosselen in circa 15 minuten gaar. De mosselen zijn klaar om te eten als alle schelpen open staan. Staan ze nog niet open? Bak ze dan nog enkele minuten. Gooi de schelpen die dicht blijven weg. Serveer met stokbrood en extra kruidenboter.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 1238 | Calorieën uit vetten 580 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 63g, Waarvan | 97% | |
| Verzadigde vetzuren 30g | 150% | |
| Transvetzuren 2g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 16g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 8g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
Hallo Judith,
Recept zag er goed uit, Normaal kook ik mosselen, dus was wel benieuwd naar de bereiding in de oven..
Maar helaas een grote teleurstelling. Schelpen gingen niet open, na 15 + 5 + nog eens 5 en 3 nog steeds maar heel klein beetje open. en Qua kleur “gaar” maar qua structuur zeker nog niet. Te vochtig vlees, beetje drillerig nog.
Ik durfde consumeren niet meer aan, helaas alle mosselen zo de kliko in gekieperd….
Volgende keer dus gewoon weer koken, 2 min, omzetten, 1,5 min. weer omzetten, en nogmaals 1,5 minuut en klaar.
Groet, MC
Wat gek! Zou het wellicht aan je oven kunnen liggen? Ik gebruikte voor dit recept een heteluchtoven. Koken kan uiteraard ook :-).
hey maurice, ik maak regelmatig mosselen in de oven en dat lukt prima, heb je ze wel afgedekt om de warmte in de kom/schaal te houden ? anders gaat er veel warmte en vocht (ik gebruik zelfs geen bouillon, maar in eigen vocht die ze afgeven ) verloren waardoor ze niet gelijkmatig garen. en af en toe eens opschudden natuurlijk, zoals je doet als je ze kookt. Zonde dat je ze hebt weggegooid, je had ze gewoon nog even in een kom kort op het vuur kunnen zetten als je je daar comfortabeler bij voelt, die waren echt niet slecht hoor om te consumeren
Superbedankt voor je aanvulling, Ingrid! :-)
Ook ik heb dit recept uitgeprobeerd maar helaas, de mosselen gingen nauwelijks open nogmaals geprobeerd maar helaas. Ook de wortelschijven van 1 cm zijn gewoon te dik en werden dus niet gaar. Jammer vooral omdat ik het mijn vriendin wilde voorzetten die eigenlijk geen mosselliefhebber is. Ik heb de mosselen in een pan gedaan en “ouderwets” gekookt. Dit werkte wel en we hebben heerlijk gegeten