Heerlijke mosterdsoep om zelf te maken

  • voor 4 personen
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • Kooktijd20 minuten
  • Totale benodigde tijd30 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

De dagen worden weer wat korter, dus hier komt er weer wat vaker een soepje op tafel. Mosterdsoep is een klassieke oud-Hollandse soep die je heel makkelijk ook zelf thuis kunt maken. Ik maakte hem zelf voor het eerst en het was meteen een groot succes.

Door 2 soorten mosterd te gebruiken, krijgt de soep lekker veel smaak en is ie lekker pittig. Ik gebruikte een grove mosterd, grove Zaanse. Daarbij gebruikte ik gladde Dijon mosterd, maar je kunt ook prima Groninger mosterd gebruiken voor een Groninger mosterdsoep. Je kunt ook kiezen voor een grove en gladde Franse mosterd.

Plantaardige mosterdsoep

Naast pittig is de soep zacht door de knolselderij en een scheutje room. Die room kun je uiteraard ook vervangen door een plantaardige variant om zo een plantaardige mosterdsoep te maken.

Deze heerlijk en voedzame mosterdsoep naar oud-Hollands recept is een lekker smaakvolle soep. Lekker als voorafje, lunch of als hoofdgerecht. Bijvoorbeeld met een paar sneden rustiek brood. Wat is jouw favoriete soep?

Heerlijke mosterdsoep om zelf te maken

Heerlijke mosterdsoep om zelf te maken

  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • Kooktijd20 minuten
  • Totale benodigde tijd30 minuten
Aanpassen porties:

voor 4 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 1 knolselderij (in grove stukken gesneden)
  • 1 witte ui (in dunne ringen gesneden)
  • 1 teentje knoflook (fijngesneden)
  • 1 prei (in dunne ringen gesneden)
  • 1 tl maïzena
  • 1 groente bouillonblokje
  • 2 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 3 el Zaanse mosterd
  • 3 el Dijon mosterd
  • 300 ml witte wijn
  • 700 ml kokend water
  • 150 ml slagroom (of kookroom)
  • scheutje olijfolie

Benodigdheden

  • soeppan
  • staafmixer

Instructies

  1. Snijd de prei in ringen en zijn daarna de prei fijn. Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes.
  2. Pers de knoflook uit en snipper de ui fijn.
  3. Zet de pan op het vuur en giet olie in de pan. Fruit de ui en knoflook en voeg prei en knolselderij toe.
  4. Blijf het geheel goed omscheppen en laat het circa 5 minuten bakken. Voeg maïzena toe.
  5. Blus af met witte wijn.
  6. Voeg een bouillonblokje, kokend water tijm en rozemarijn toe en laat het circa 10 minuten koken. Voeg beide mosterdsoorten toe en laat nogmaals 10 minuten koken. Breng de soep op smaak met peper en zout.
  7. Haal de tijm en rozemarijn eruit en pureer met de staafmixer tot een glad geheel.
  8. Voeg de room toe en serveer direct.
mosterdsoep

Een reactie op “Heerlijke mosterdsoep om zelf te maken

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *