Pitabroodjes met kip en tzatziki

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Pitabroodjes met kip en tzatziki

Ik heb al weleens eerder verteld dat ik houd van uitdagingen en weddenschappen. Zo vind ik het ook een enorme uitdaging om iets met de restjes in onze koelkast te maken. Dat werd al eerder beloond toen ik meedeed met de 'No waste Challenge' afgelopen maand en met mijn bijdrage een Food Saver won :). Dit maal had ik nog een restje komkommer, Griekse yoghurt, pita broodjes en ijsbergsla. Komijnzaad, olijfolie en knoflook heb ik standaard in de voorraadkast. Met slechts een paar extra ingrediënten hadden we dus een lekkere maaltijd die me een beetje deed denken aan de vleesversie van een broodje falafel. Kipgehakt kun je overigens kant-en-klaar kopen bij de meeste supermarkten of je kunt zelf kipfilets pureren in een hakmolen of keukenmachine.

Ingrediënten

  • Voor de gehaktballetjes:
  • 300 gram
  • kipgehakt
  • 1 rode
  • peper
  • (fijngesneden)
  • 1 tl
  • komijnzaad
  • 1 tl
  • fijngehakte munt
  • 1 teentje
  • knoflook
  • (geperst)
  • scheutje
  • olijfolie
  • Voor de tzatziki:
  • 200 gram
  • Griekse yoghurt
  • 3 takjes
  • munt
  • (fijngesneden)
  • 1/3 komkommer
  • (fijngesneden)
  • 1 teentje
  • knoflook
  • (geperst)
  • snufje
  • zout
  • Verder nodig:
  • 4 pitabroodjes
  • 100 gram
  • ijsbergsla

Benodigdheden

  1. koekenpan

Instructies

  1. Bak indien nodig de pita broodjes af.
  2. Meng de kip met knoflook, rode peper, komijnzaad en munt. Naar smaak kun je zout toevoegen.
  3. Vorm kleine balletjes van het mengsel, ter grootte van een knikker.
  4. Giet olie in de koekenpan en bak de balletjes goudbruin en gaar.
  5. Intussen meng je voor de tzatziki de komkommer, yoghurt, munt, knoflook en een beetje zout.
  6. Snijd de broodjes open en vul ze met ijsbergsla, tzatziki en kipballetjes.
74 mensen willen het maken
31 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *