Poke bowl met zalm en avocado

Een tijdje geleden werd ik door radiozender FunX geïnterviewd over het fenomeen 'poke bowl'. Geen wonder dat ze daar benieuwd naar zijn: de poke restaurants schieten als paddenstoelen uit de grond. Poke bowls zijn dan ook super lekker!

Wat is een poke bowl?

De poké bowl komt oorspronkelijk uit Hawaï en draait om de rauwe vis. Het is eigenlijk sushi in een kom! Poke betekent in blokjes snijden, dus dat is de reden waarom bijna alle poke bowl recepten die je ziet, in blokjes gesneden vis bevatten. Vaak wordt poke geserveerd als een voorgerecht met alleen de vis zelf, maar in een bowl hebben we er een hele maaltijd van gemaakt met de toevoeging van rijst en groenten.

Is een pokerbowl gezond?

Poke bowls zijn behoorlijk gezond! Ze bevatten veel gezonde vetten van de vis, en zijn meestal bedekt met gezonde toppings als groenten, avocado en zeewier. Dat betekent dat een poke bowl een vrij gezonde keuze is. Poke bowl dressings zijn meestal ook relatief licht.

Daarnaast zijn poke bowls ook echt vullend. En als je echt iets gezonder wilt eten, kun je de witte rijst inruilen voor zilvervliesrijst. Ook heel lekker!

Poke bowl maken

Denk je dat je poke bowls alleen in een restaurant kunt krijgen? Think again! Dit Poke Bowl Recept is ZO makkelijk thuis te maken, en als je het eenmaal hebt geproefd, bestel je het misschien wel nooit meer in een restaurant.

Poke bowl met zalm

Ook deze poke bowl met zalm en avocado is zo lekker, die moet je geproefd hebben. De poke bowl is gebaseerd op de variant die ik bij Poke Perfect at. Naast zalm en avocado bevat de bowl friszoete mango, zalmeitjes en een frisse saus.

Normaal zou ik een ponzu saus gebruiken, maar daar is lastig aan te komen en daarom maak ik een versimpelde variant. Gewoon van sojasaus en limoen. De perfecte maaltijd voor zomerdagen!