Saag paneer (Palak paneer)

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Saag paneer (Palak paneer)

Vreugde alom toen ik vorig jaar gewoon paneer in de supermarkt kon kopen. Deze Indiase kaas is zacht van smaak en doet een beetje denken aan een stevige ricotta. Het is een kaas die het goed doet in vega Indiase gerechten. Zo maakte ik er al eerder een bloemkoolcurry mee. Dit keer maakte ik er een spinazie curry van. Saag paneer is een bekend Indiaas gerecht met spinazie en paneer. Een lekker romige curry dus!

Verschil tussen palak paneer en saag paneer

Palak paneer is de specifieke benaming voor deze curry variant als hij wordt gemaakt met spinazie. 'Palak' is namelijk Hindi voor 'spinazie'. De algemene naam is saag paneer en kan dus ook gelden voor een currysoort met een andere groene bladgroente. Er zijn trouwens heel veel verschillende manieren om deze curry te maken. Net als bij elke curry eigenlijk! Er wordt vaak geen kokosmelk gebruikt, maar er zijn wel recepten waar dit ook in wordt gebruikt. Ik vond het in ieder geval zorgen voor een extra romige smaak! Soms wordt de spinazie helemaal gepureerd. Ik koos ervoor om hem fijn te snijden en zo nog iets meer structuur te houden. Ik serveerde (zilvervlies)rijst bij de saag paneer. Je kunt het natuurlijk zo gek maken als je zelf wil. Pappadums en mangochutney zijn hier ook hartstikke lekker bij! Ga jij deze vegetarische curry ook proberen? Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-)

Ingrediënten

  • 1 blok
  • paneer
  • (Indiase kaas)
  • 400 gram
  • spinazie
  • 1 tl
  • kerriepoeder
  • 1 tl
  • garam masala
  • 1 teentje
  • knoflook
  • (uitgeperst)
  • 1 witte
  • ui
  • (fijn gesnipperd)
  • 1 centimeter
  • gember
  • 125 ml
  • kokosmelk
  • scheutje
  • olie
  • voor erbij: rijst of naan

Benodigdheden

  • zeef of vergiet
  • kookpan
  • koekenpan

Instructies

  1. Blancheer de spinazie enkele minuten. Doe dit door de spinazie enkele minuten te koken in water. Spoel af met ijskoud water.
  2. Druk de spinazie goed uit in de zeef zodat al het vocht eruit is.
  3. Snijd de spinazie fijn.
  4. Snijd de paneer in blokjes. Marineer de blokjes paneer in kurkuma en olie. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Zet de koekenpan op het vuur en bak de paneer een paar minuten. Haal de gebakken paneer blokjes uit de pan.
  6. Giet olie in de koekenpan en voeg de garam masala, knoflook, ui en gember toe. Bak enkele minuten en voeg dan de spinazie toe.
  7. Bak enkele minuten mee en voeg dan de paneer en de kokosmelk toe. Roer goed door en verwarm nog enkele minuten.
2 mensen willen het maken
0 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith. Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram?  

One response to “Saag paneer (Palak paneer)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *