Shakshuka met falafel

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Shakshuka met falafel

Zomervakantie en zoals beloofd, staat ook myfoodblog deze weken in het teken van vakantie! Deze shakshuka met falafel brengt je naar het Midden-Oosten. Tel Aviv om precies te zijn. Het is een plek die nog altijd heel hoog op ons verlanglijstje staat en niet alleen vanwege het bijzonder lekkere eten. De marktjes, het Oude Jaffa en de hippe straatjes met boetieks zijn slechts een paar reden om naar deze Israëlische stad te willen. En als je dan toch daar bent, dan schijn je de allerlekkerste shakshuka (en heel veel meer) te kunnen eten bij Dr. Shakshuka. Blijf je nog even in Nederland? Dan kun je met deze shakshuka met falafel balletjes en granaatappelpitjes Tel Aviv een beetje naar hier halen.

Ingrediënten

  • 400 gram
  • tomatenblokjes
  • (uit blik)
  • 400 gram
  • passata di pomodoro
  • 1
  • aubergine
  • (in kleine blokjes gesneden)
  • 1
  • paprika
  • (in kleine blokjes gesneden)
  • 1 tl
  • gerookt paprikapoeder
  • 1 tl
  • za'atar
  • snuf
  • zout
  • scheutje
  • olijfolie
  • garnering:
  • 2 el
  • tahin
  • 1 el
  • citroensap
  • 75 gram
  • granaatappelpitjes
  • 12
  • falafelballetjes
  • verse koriander (optioneel)
  • voor erbij:
  • pitabroodjes (optioneel)

Benodigdheden

diepe koekenpan

Instructies

  1. Zet de koekenpan op hoog vuur en bak de aubergineblokjes enkele minuten.
  2. Voeg de paprika, tomatenblokjes, za'atar, paprikapoeder, zout en passata toe en laat het geheel op laag vuur 10 minuten inkoken.
  3. Verwarm intussen de falafelballetjes volgens de instructies op de verpakking.
  4. Meng de tahin met citroensap en zet apart.
  5. Maak de shakshuka af met de falafelballetjes, een beetje van de tahindressing, granaatappelpitjes en verse koriander.
  6. Serveer met warme pita broodjes.
1 mensen willen het maken
6 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

2 responses to “Shakshuka met falafel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *