Superfood Sunday: healthy quinoa dessert

  • voor 1 personen
Superfood Sunday: healthy quinoa dessert

Dit quinoa dessert kun je ook goed eten als ontbijt en is supergezond. Al eerder schreef ik over quinoa, met recht een superfood. Wat hier ook inzit, zijn bijvoorbeeld goji-bessen. Je hoort er de laatste tijd veel over, maar waarom is het nou gezond? Goji-bessen komen oorspronkelijk uit China, Tibet en Mongolië en worden in de traditionele Chinese geneeskunde al eeuwenlang een helende werking toegedicht. Het zou je leven verlengen, je immuunsysteem verbeteren, je vruchtbaarheid verhogen en nog veel meer. Ze zaten er niet zo ver naast. Quinoa bevat vitamine C en heel veel antioxidanten. Deze beschermen je lichaam tegen vrije radicalen, beschermen je huid tegen invloeden van buitenaf en helpen je weerstand verbeteren. De betacaroteen in goji-bessen verbetert het zicht en reduceert de kans op hartkwalen. Verder wordt er geclaimd dat het de vruchtbaarheid bij zowel mannen als vrouwen zou verhogen. Het recept hieronder is een soort rijstepap, maar dan met quinoa. Naast healthy, is het ook nog eens supersimpel!

Ingrediënten

  • 50 g quinoa (rode of gewone)
  • 100 ml amandelmelk
  • 1 tl kaneel
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 20 g goji-bessen
  • snufje nootmuskaat

Benodigdheden

Instructies

  1. Spoel de quinoa grondig af met koud water.
  2. Breng de amandelmelk aan de kook en voeg de quinoa, samen met kaneel, kokosbloesemsuiker, goji-bessen en nootmuskaat toe.
  3. Kook op een laag vuur gedurende 20 minuten. Klaar!
Tip: ook lekker met nootjes en geraspte kokos.
8 mensen willen het maken
5 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

One response to “Superfood Sunday: healthy quinoa dessert

  • onelifeliveit

    Ik eet quasi zelfde maar havermoutvlokken met sojamelk zonder suiker klaargemaakt en afgekoeld, een schep chia zaad en wat goji bessen bij: Mmmm

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *