Witte chocolade cheesecake met framboos & Oreo (American style)

  • voor 15 personen
  • Voorbereidingstijd25 minuten
  • Kooktijd1 uur
  • Totale benodigde tijd3 uur
Terug naar categorie Ga naar recept

Deze witte chocolade cheesecake met framboos en Oreo is er zo eentje waar iedereen stil van wordt aan tafel. Romig, vol en zacht, met een frisse frambozentwist en een knapperige Oreo-bodem. Dit is American cheesecake op z’n best: gebakken, rijk van smaak en perfect in balans.

Ik maakte deze cheesecake voor mijn eetclub en het resultaat was precies wat je hoopt van een goed dessert: lege borden, mensen die nog een stukje “voor later” wilden en meteen de vraag om het recept. Want zeg nou zelf — witte chocolade, frambozen, Oreo’s én cheesecake in één taart? Dat kan eigenlijk niet anders dan een hit zijn.

Deze cheesecake is ideaal voor etentjes, verjaardagen of momenten waarop je echt wilt uitpakken. En het fijne: hoewel hij indrukwekkend oogt, is cheesecake maken helemaal niet ingewikkeld als je weet waar je op moet letten.

Wat voor cheesecake is dit?

Dit recept is een gebakken cheesecake, ook wel bekend als een American cheesecake. In tegenstelling tot no-bake varianten wordt deze cheesecake in de oven gebakken, wat zorgt voor:

  • een stevige maar romige structuur

  • een volle, rijke smaak

  • mooie snijpunten

  • een cheesecake die perfect opstijft in de koelkast

De combinatie van roomkaas, slagroom, eieren en witte chocolade maakt de vulling extra zacht en romig, terwijl de frambozen zorgen voor frisheid en contrast.

Waarom witte chocolade, framboos en Oreo zo goed werken

Deze witte chocolade frambozen cheesecake draait om balans. Witte chocolade is romig en zoet, frambozen zijn fris en licht zuur, en Oreo’s zorgen voor crunch en een diepe chocoladesmaak.

  • Witte chocolade maakt de cheesecake extra zacht en rond

  • Frambozen breken het zoete en geven frisheid

  • Oreo’s zorgen voor textuur en een stevige bodem

Samen maken ze van deze Oreo cheesecake een dessert dat rijk is, maar nooit zwaar aanvoelt.

Witte chocolade cheesecake met framboos & Oreo (American style)

Witte chocolade cheesecake met framboos & Oreo (American style)

Log in voor meer functionaliteiten

Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt
  • Voorbereidingstijd25 minuten
  • Kooktijd1 uur
  • Totale benodigde tijd3 uur
Keukens
Gangen
Diëten
Aanpassen porties:

voor 15 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • Tip: halveer het recept voor een kleine tot middelgrote springvorm
  • Bodem:
  • 250 g Oreo-koekjes
  • 80 g gesmolten boter
  • Vulling:
  • 800 g roomkaas (op kamertemperatuur)
  • 250 ml verse slagroom (ongeslagen)
  • 125 g witte chocolade
  • 80 g kristalsuiker
  • 1 el vanille-extract
  • 3 eieren
  • 1 el maizena
  • 225 g frambozen

Benodigdheden

  • 1 grote springvorm (of 2 kleintjes - tip: vries 1 cheesecake direct in!)
  • Mengkom + garde of handmixer of standmixer
  • Foodprocessor (optioneel)

Instructies

Cheesecake maken: zo pak je het aan

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C (boven- en onderwarmte).

  2. Maal de Oreo’s fijn en meng met de gesmolten boter.

  3. Bekleed een springvorm met bakpapier en druk het Oreo-mengsel stevig aan op de bodem. Zet in de koelkast.

  4. Klop de roomkaas samen met de suiker en ¾ van de slagroom tot een glad en romig mengsel.

  5. Smelt de witte chocolade samen met de resterende slagroom in de magnetron of au bain-marie. Laat iets afkoelen.

  6. Meng de gesmolten witte chocolade en het vanille-extract door het roomkaasmengsel.

  7. Voeg de eieren en maizena toe en meng kort tot alles net gemengd is.

  8. Pureer 170 g frambozen en zeef de pitjes eruit.

  9. Giet de cheesecakevulling op de Oreo-bodem. Verdeel hoopjes frambozenpuree over de bovenkant en trek patronen met een satéprikker.

  10. Bak de cheesecake 60–75 minuten in het midden van de oven, afhankelijk van de hoogte.

  11. Zet de oven uit en laat de cheesecake nog 30 minuten in de oven staan met de deur op een kier.

  12. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast (liefst een hele nacht).

Garneer met de resterende frambozen en eventueel witte chocoladeschilfers.

Wanneer is een gebakken cheesecake goed?

Een gebakken cheesecake is klaar wanneer:

  • de randen stevig zijn

  • het midden nog licht wiebelt

  • de bovenkant niet nat oogt

Hij stijft verder op tijdens het afkoelen en in de koelkast. Geduld wordt hier écht beloond.

Serveertips

Deze frambozen cheesecake is heerlijk:

  • als dessert bij een etentje

  • bij koffie of thee

  • op verjaardagen of feestjes

  • als showstopper op een desserttafel

Haal de cheesecake ongeveer 20 minuten voor serveren uit de koelkast voor de beste smaak en textuur.

Veelgestelde vragen over cheesecake

Kan ik deze Oreo cheesecake van tevoren maken?

Ja, dit is zelfs aan te raden. Deze cheesecake wordt het lekkerst als hij een nacht in de koelkast heeft gestaan.

Kan ik diepvries frambozen gebruiken?

Ja, laat ze eerst ontdooien en giet het overtollige vocht af voordat je ze pureert.

Hoe bewaar ik cheesecake?

  • In de koelkast: tot 3 dagen, goed afgedekt

  • In de vriezer: tot 1 maand (zonder topping)

Waarom scheurt mijn cheesecake soms?

Scheurtjes ontstaan vaak door te hoge temperatuur of te lang mixen. Bak rustig op 160 °C en mix de vulling niet langer dan nodig.

Meer cheesecake inspiratie

Ben je net zo’n cheesecake-liefhebber als wij? Dan zijn deze recepten ook het proberen waard:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht