Tips van de pro over technieken in de keuken. Hoe maak ik de perfecte marinade? Hoe maak ik dressings? Hoe werk je met chocolade? Je vindt hier tal van technieken die je nodig hebt in de keuken. Heb je een specifieke vraag over een bepaalde techniek? Laat het vooral weten!
inspiratie
Een Halloween pompoen maken. Als je denkt aan Halloween, dan denk je aan pompoen. Het liefste zo eentje die uitgehold is en voorzien van een gezichtje. Nadat je dit gezichtje op je pompoen hebt gemaakt kun je er vervolgens een lichtje in zetten en ben je helemaal in de Halloween sferen! Trick or tr...
Lees meer
inspiratie
Vorig jaar was het één van de grote hypes: de spiraalsnijder. Mensen gingen aan de slag en overal zag je 'courgetti'. Bij 'spiralizen' ligt de nadruk op gezond(er) eten en omdat we richting de lente gaan wil ik hem weer nieuw leven inblazen. In 2016 kun je ook nog volop je spiraalsnijder gebruiken...
Lees meer
inspiratie
Zo, het is weer even geleden… maar het is weer tijd voor een blogje. Dit keer ga ik het hebben over dressings: de smaakmakers van salades en koude voorgerechten. De smaken van verschillende dressings kunnen uiteen lopen van zoet tot zuur en tot bitter en pittig. Het is maar net wat jezelf het...
Lees meer
inspiratie
Gisteren vertelde ik jullie over de à la minute marinade en de koude marinade, vandaag meer over de warme en de droge marinade. De warme marinade Deze marinade wordt van te voren verwarmd zodat de smaak en geur van de marinade los komt. Deze techniek wordt vaak gebruikt om producten langere tij...
Lees meer
inspiratie
Zo, de komende dagen zal ik het hebben over het maken van marinades voor een barbecue of voor thuis in de pan. Vandaag deel 1, morgen volgt deel 2! Veel mensen denken dat marineren er alleen is om je vlees smaakvoller te maken . Het is gedeeltelijk waar, maar marineren heeft meerdere functies. H...
Lees meer
inspiratie
Het heeft even geduurd maar hier zijn we weer, dit keer in mijn blog gaan we het hebben over tips die ik jullie kan geven in de keuken. Het is voor mij moeilijk om jullie bruikbare tips te geven aangezien het voor mij vaak al routine werk is wat ik in de keuken doe. Dus ben ik in de keu...
Lees meer
inspiratie
Mijn naam is Devon Velders en werk als Zelfstandig Werkend Kok in Grand café restaurant de Ontmoeting. Tijdens het werk kom je allemaal dingen tegen die voor een amateur kok moeilijk kunnen zijn. Daarom wil ik met deze blog jullie helpen, door de verschillende keuken technieken uit te leggen. ...
Lees meer
