Aubergine van de BBQ: het beste recept

Als je deze zomer je barbecue-vaardigheden wilt verbeteren, is er één groente die je absoluut moet proberen: de aubergine. Gegrilde aubergine is een veelzijdige, smaakvolle toevoeging aan je barbecue repertoire. In dit artikel delen we het ultieme aubergine barbecue recept, zodat je jouw volgende BBQ-sessie naar een hoger niveau kunt tillen. Vegetariërs, veganisten en vleeseters, het is een succesnummer bij iedereen!

Waarom aubergine op de BBQ?

Aubergine is een ideale groente voor de barbecue. Dankzij zijn stevige structuur en rijke smaak, neemt aubergine de rokerige aroma’s van de grill perfect op. Bovendien is aubergine een gezonde keuze, rijk aan vezels en antioxidanten. Ik wil je heel graag laten zien dat je ook tal van heerlijke groentegerechten kunt eten tijdens de barbecue.

Andere favoriete groentegerechten tijdens een BBQ-sessie, zijn bijvoorbeeld groentespiesjes of dit coleslaw recept. En deze gegrilde groenteschotel kun je ook perfect klaarmaken buiten!

Het ultieme aubergine BBQ recept

Mijn recept is geïnspireerd op een klassiek Caribisch gerecht: jerk chicken. Ik ben echt opgegroeid met jerk chicken en dat ik nog steeds iets wat ik heerlijk vind! Maar aangezien ik jarenlang vegetariër ben geweest, heb ik het ook een tijd niet gegeten.

De jerk marinade heeft een hele specifieke smaak. Een combinatie van lekker pittig, friszuur, kruidig en iets zoet. Aangezien aubergine heel goed smaken kan opnemen, is de jerk marinade hier perfect voor!

Enkele kenmerkende ingrediënten in de marinade zijn: Madame Jeannette pepers (verwijder de zaadlijsten als je minder pittig wil, want deze meiden zijn flink spicy!), gember, bosui, limoen, bruine suiker, tijm, piment en sojasaus. Zoals je waarschijnlijk al kunt bedenken is dit superlekker samen!

Het makkelijkste is trouwens als je de marinade met een hakmolen maakt. Bijvoorbeeld in je foodprocessor of opzetstuk van je blender. Als alternatief kun je een vijzel gebruiken. Heb je dat ook niet? Dan kun je met de hand alles fijnhakken, goed mengen en even laten staan.

Tips voor perfect gegrilde aubergine

• Gebruik een grillmat of aluminiumfolie: Dit voorkomt dat de aubergine aan de grill blijft plakken.
• Experimenteer met smaken: Probeer verschillende kruiden en specerijen in je marinade, zoals oregano, tijm of een beetje citroensap voor een frisse twist. Eten er kinderen mee? Maak dan 1 variant zonder de pittige peper.
• Kooktijd in de gaten houden: Aubergine kan snel zacht worden. Houd de kooktijd in de gaten om te voorkomen dat ze te papperig worden.
• Snijd alle plakken ongeveer even dik: dit voorkomt dat sommige plakken verbranden en anderen nog net niet gaar zijn.

Variaties op het recept

Voor wie graag experimenteert, zijn er talloze variaties mogelijk. Gebruik eens een andere stevige groente die zich goed laat marineren. Denk aan bloemkool of courgette. Zoals eerder gezegd kun je ook de marinade naar eigen inzicht aanpassen. En heb je restjes? Die smaken de volgende dag ook nog heerlijk!