Burrito bowl

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Burrito bowl

Ik schreef het al eerder: bowls zijn hip. Van de sushi bowl tot de smoothie bowl en van de pizza bowl tot een rice bowl, alles komt tegenwoordig voorbij in een kommetje. Dit keer een Mexicaanse klassieker in een kom: de burrito. Deze burrito bowl is snel én gezond! Als basis gebruikte ik zilvervliesrijst en daarbij deed ik wat typisch Mexicaanse elementen zoals guacamole, bonen en maïs. Ga jij de burrito bowl ook eens proberen?

Ingrediënten

  • 100 gram
  • zilvervliesrijst
  • 2
  • avocado's
  • sap van 1
  • limoen
  • 1 rode
  • peper
  • 1 jalapeño
  • peper
  • (gesnipperd)
  • 150 gram
  • kidneybonen
  • 150 gram
  • maïs
  • 1 rode
  • ui
  • (gesnipperd)
  • 150 gram kippendijfilet
  • 3 el
  • BBQ-saus
  • 1 el
  • water
  • scheutje
  • olijfolie

Benodigdheden

  1. blender of hakmolen
  2. koekenpan
  3. kookpan

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  2. Zet een pan op hoog vuur en giet olie in de pan. Leg de kip in de pan en bak deze totdat hij gaar is. Draai het vuur uit.
  3. Trek de kip met twee vorken helemaal uit elkaar. Zet de pan weer op laag vuur, doe de kip erbij, samen met de BBQ-saus en water en laat dit circa 10 minuten inkoken.
  4. Maak de guacamole door de avocado met de limoensap, rode peper en een snufje zout te pureren.
  5. Leg op de bodem van de kom wat gekookte rijst.
  6. Daar bovenop verdeel je de kip, ui, kidneybonen, jalapeño en mais. Maak af met de guacamole.  Garneer eventueel met koriander en cheddar kaas.
5 mensen willen het maken
0 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith. Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram?  

3 responses to “Burrito bowl

  • Maris

    Volgens mij is instagram de aanstichter al deze bowl trends! Vroeger werden dit soort recepten ook gemaakt, maar dan door elkaar geroerd. Dat ziet er alleen natuurlijk stukken minder smaakvol uit op de foto :D

    Beantwoorden
  • Elize

    Ziet er heerlijk uit! Ik eet niet vaak klassieke burrito’s (hou niet zo van rauwe ui én ben niet dol op bruine bonen haha), maar zo alles bij elkaar ziet het er wel vreselijk lekker uit!

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *