Cornbread recept (glutenvrij en vegan)

  • voor 6 personen
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • Kooktijd30 minuten
  • Totale benodigde tijd40 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Heb je weleens van cornbread gehoord? Het is iets typisch Amerikaans en het lijkt op iets tussen brood en cake in. Qua structuur is het net cake, maar dan wel minder zoet dan cake. Amerikanen eten het als bijgerecht bij bijvoorbeeld een BBQ of chili sin carne (of chili con carne als je vlees eet).

Cornbread voor iedereen

Ik heb al een aantal keer cornbread gemaakt en het recept gedeeld. Dit keer deel ik een variant zonder gesmolten boter, eieren etc. Bovendien bevat deze variant minder suiker, is 'ie glutenvrij en vegan. Ultiem genieten dus voor iedereen!

Het recept is supermakkelijk en snel klaar. Mocht je wat over hebben, kun je het uitstekend invriezen. Maak erbij eens de chili sin carne. Succes gegarandeerd!

Cornbread recept (glutenvrij en vegan)

Cornbread recept (glutenvrij en vegan)

Log in om recept aan collectie toe te voegen
Aanpassen porties:

voor 6 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 150 gram fijn maismeel ('masa harina' bijvoorbeeld PAN)
  • 150 gram glutenvrij bakmeel
  • 70 gram rietsuiker
  • 1 el bakpoeder
  • snuf zout
  • 300 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
  • 1 tl azijn
  • 2 el olijfolie
  • 100 gram appelmoes

Benodigdheden

  • bakvorm circa 20 x 20 cm bekleed met bakpapier
  • mengkom + garde

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 160 C (heteluchtoven).
  2. Meng het maismeel met de bloem.
  3. Voeg suiker, zout en bakpoeder toe.
  4. Meng in een andere kom de plantaardige melk en azijn. Laat dit 5 minuten staan en voeg dan de olie en appelmoes hieraan toe.
  5. Doe de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng met een garde tot een glad geheel.
  6. Giet het mengsel in een met bakpapier bekleed bakblik en bak in circa 30 minuten gaar.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *