Courgette feta muffins
- Door Judith Pagrach
- Overig
- voor 12 personen
- Voorbereidingstijd10 minuten
- Kooktijd20 minuten
- Totale benodigde tijd30 minuten
Waarom niet eens hartige muffins maken? Het idee kreeg ik door dit recept op BBC Good Food. Deze hartige muffins zijn heel erg leuk en lekker om te maken. De combinatie komijn, feta en courgette is verrassend en zorgt voor een bijzondere smaak. Deze muffins zijn super luchtig en zijn een lekker tussendoortje, warm of koud! Het beste kun je voor de courgette een grove rasp gebruiken.
Courgette feta muffins
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Voorbereidingstijd10 minuten
- Kooktijd20 minuten
- Totale benodigde tijd30 minuten
Aanpassen porties:
voor 12 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 1 courgette
- 75 gram feta kaas
- 100 ml olijfolie
- 150 ml karnemelk
- 2 eieren
- 200 gram witte tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl baking soda
- 1/2 tl komijnzaad
- zwarte peper
- 1 tl kristalsuiker
Benodigdheden
- rasp
- muffin tray + 12 muffin vormpjes
- 2 mengkommen
- garde
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 C.
- Rasp de courgette en doe deze in een kom.
- Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, baking soda, komijnzaad, peper en suiker.
- Bij de kom met courgette voeg je eieren, olijfolie, karnemelk en verkruimelde feta toe.
- Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer met de garde goed door totdat de enige klontjes die je ziet stukjes feta kaas zijn.
- Plaats de papieren muffinvormpjes in de muffintray en schenk elk van de vormpjes 3/4 vol.
- Bak de hartige muffins 18-20 minuten. Laat de afkoelen op een draadrek.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 165 | Calorieën uit vetten 90 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 10g, Waarvan | 15% | |
| Verzadigde vetzuren 2g | 12% | |
| Transvetzuren 0g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 6g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 1g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
Ik ben verslaafd aan zulk soort muffins! Feta in een muffin is zowat een must voor mij xD Met courgette heb ik ze nog nooit gemaakt, dus dat ga ik de volgende keer zeker proberen :)