Franse courgettesoep
- Door Judith Pagrach
- Frans
- voor 4 personen
- Totale benodigde tijd20 minuten
Het is je vast al eens opgevallen: ik ben fan van soep. En, what's not to like? Makkelijk, snel, gezond, lijkt mij niet verkeerd, toch? Deze courgettesoep met tomaat en olijven is geïnspireerd op een recept van eens van onze favo adresjes in Utrecht, Des Arts. Laatste keer dat we daar waren had Jerome deze soep als voorgerecht en dat moesten we natuurlijk thuis ook eens proberen!
Franse courgettesoep
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Totale benodigde tijd20 minuten
Aanpassen porties:
voor 4 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 6 cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 12 ontpitte groene olijven
- 1 tl. dille
- 125 gram crème fraîche
- 1 liter water
- scheutje olijfolie
Benodigdheden
Instructies
- Hak de courgette en de knoflook in grove stukken.
- Zet een pan op middelhoog vuur en giet er wat olie in. Fruit kort de knoflook en voeg dan de tomaat en courgette toe.
- Laat het water koken en voeg dit samen met de dille en olijven toe.
- Kook gedurende 10 a 15 minuten en pureer met een staafmixer of blender.
- Roer als laatste de crème fraîche er doorheen.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 124 | Calorieën uit vetten 95 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 11g, Waarvan | 17% | |
| Verzadigde vetzuren 4g | 22% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 5g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 1g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
Heerlijke soep, door de olijven een extra smaakje op de achtergrond. Ga m zeker vaker maken!
Wat een leuke variant voor de courgettesoep, tenminste die ik altijd maak… Ga ik zeker eens proberen! bedankt voor dit recept.
Groetjes, Naomi
Zalig. Door de olijven krijgt het een nieuwe twist. Er staat inmiddels voor de tweede keer een grote pan op het vuur.
Jeeeej :-). Hier is het toevallig vandaag ook weer soepdag: pompoen-wortelsoep.