Gepofte zoete aardappel (de allerlekkerste!)
- Door Judith Pagrach
- Overig
- voor 2 personen
- Voorbereidingstijd5 minuten
- Kooktijd55 minuten
- Totale benodigde tijd1 uur
Als je eenmaal deze gepofte zoete aardappel hebt geproefd, ben je overstag! Dit mega gezonde recept is lekker, voedzaam en makkelijk te maken! Heb je restjes over? Dan smaakt het de volgende dag, bijvoorbeeld als lunch, ook nog prima! Ik schreef al eerder over de gezondheidsvoordelen van zoete aardappels. De mung bonen die ik gebruikte zitten boordevol eiwitten, evenals de Griekse yoghurt. Wil je het super gezond houden, laat dan de kaas achterwege :-).
Gepofte zoete aardappel (de allerlekkerste!)
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Voorbereidingstijd5 minuten
- Kooktijd55 minuten
- Totale benodigde tijd1 uur
Keukens
Gangen
Notice: Undefined index: vegetarisch in /home/foodblog/public_html/wp-content/themes/foodv4/templates/recipe-details-diets.php on line 69
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/foodblog/public_html/wp-content/themes/foodv4/templates/recipe-details-diets.php on line 69
Aanpassen porties:
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 4 zoete aardappels
- 150 gram gekookte bonen naar keuze
- 3 el Griekse yoghurt
- 1 tl kappertjes
- 1 rode peper (in dunne ringen)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- sap van 1/2 citroen
- optioneel: geraspte kaas
Benodigdheden
- ovenschaal
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 C.
- Prik gaten in de zoete aardappel, leg ze in een ovenschaal en bak gedurende 50 minuten (of totdat de aardappels lekker zacht zijn).
- Meng in een kommetje de bonen, peper, knoflook, citroen, kappertjes en yoghurt.
- Als ze nog niet zijn open zijn gepoft, snijd je de aardappels open. Vul de aardappels met de bonenvulling. Top eventueel af met wat kaas en zet nog enkele minuten in de oven.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 226 | Calorieën uit vetten 17 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 2g, Waarvan | 3% | |
| Verzadigde vetzuren 1g | 5% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 0g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
