Geroosterde puntpaprika soep
- voor 4 personen
- Voorbereidingstijd5 minuten
- Kooktijd10 minuten
- Totale benodigde tijd15 minuten
Vorige week kreeg ik een Verse Oogst box vol prachtige groenten om eens te proberen. Alles uit het seizoen en zo veel mogelijk uit Nederland. Niet ontoevallig voor het grootste gedeelte groenten die ik eerder die week zelf ook kocht. Er zaten o.a. 4 mooie zoete puntpaprika's in waar ik een geroosterde puntpaprika soep mee wilde maken. Door de groente te roosteren, krijgt je soep meer smaak. Dat deed ik al eens eerder met broccoli en tomaat. Dit keer maakte ik hem pittiger en benadrukte de geroosterde smaak door gerookte paprika toe te voegen.
Ps. op zoek naar meer soep? Bekijk deze 6 makkelijke en gezonde soepen eens!
Geroosterde puntpaprika soep
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Voorbereidingstijd5 minuten
- Kooktijd10 minuten
- Totale benodigde tijd15 minuten
voor 4 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 2 gele puntpaprika's
- 2 rode puntpaprika's
- 1 ui
- 1 el harissa
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 laurierblad
- 0.75 liter water
- 1 groentebouillonblokje
- scheutje olijfolie
Benodigdheden
- soeppan
- staafmixer
- bakplaat
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 C.
- Halveer de puntpaprika's en snijd de zaadlijsten weg.
- Leg de paprika's op de bakplaat. Schil de ui en snij deze ook doormidden. Leg eveneens op de bakplaat.
- Giet circa 1 el olijfolie over de groenten en rooster deze 10 minuten.
- Giet intussen een klein beetje olie in de pan en voeg de harissa en paprikapoeder toe. Bak deze kort en voeg vervolgens water, bouillonblokje en het laurierblad toe.
- Haal na 10 minuten het laurierblad eruit en voeg de groenten toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde soep.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 78 | Calorieën uit vetten 23 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 3g, Waarvan | 4% | |
| Verzadigde vetzuren 0g | 2% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 2g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 0g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
hoelang moeten de groenten in de oven?
Hi Dries, 10 minuten (‘rooster 10 minuten’).