Knoflook breekbrood

  • voor 9 personen
  • Voorbereidingstijd20 minuten
  • Kooktijd20 minuten
  • Totale benodigde tijd2 uur en 20 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Op Pinterest ben ik zal diverse keren breekbrood tegen gekomen en sinds ik het voor de eerste keer zag, zit het in mijn hoofd. Het ziet er namelijk zo mooi en feestelijk uit. Het is dan ook erg gezellig om het breekbrood te serveren bij een feestelijk diner of gewoon een gezellig diner voor 2. Wij deden het laatste en gebruikten de resterende broodjes de volgende dag bij een soepje. Warm zijn de broodjes het allerlekkerste. Als je de broodjes een dag bewaart kan dat ook prima, maar ik zou wel aanraden om ze dan eventjes in de oven op te piepen om ze weer lekker warm te krijgen.

Knoflook breekbrood

Knoflook breekbrood

  • Voorbereidingstijd20 minuten
  • Kooktijd20 minuten
  • Totale benodigde tijd2 uur en 20 minuten
Aanpassen porties:

voor 9 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 400 gram witte tarwebloem
  • 7 gram gedroogde gist (1 zakje)
  • 150 ml melk (lauw warm)
  • 100 ml water (lauw warm)
  • 1/8 tl zeezout
  • 1/2 tl kristalsuiker
  • sap van 1/4 citroen
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • 100 gram roomboter
  • 1 el fijngehakte platte peterselie
  • 1/8 tl zwarte peper
  • grof zeezout naar smaak

Benodigdheden

  1. keukenmachine (optioneel)
  2. Bakplaat bekleed met bakpapier
  3. sauspannetje

Instructies

  1. Meng in een kom bloem, gist, zout en suiker.
  2. Maak een kuiltje en giet daar de water en de melk in.
  3. Kneed tot een soepel deeg.
  4. Bestrijk een kom met wat olie, maak een bal van het deeg en doe de bal deeg in de kom. Dek af met plasticfolie en laat het deeg op een warme, tochtvrije plek rijzen totdat het in volume is verdubbeld (ongeveer een uur).
  5. Smelt de boter in een pannetje op een laag vuur en meng de knoflook, peterselie, citroen, peper en zout door de boter. Als de boter is gesmolten haal je de pan van het vuur af en laat je hem een beetje afkoelen.
  6. Vorm van het deeg 9 bolletjes en rol deze door het botermengsel. Verdeel de bolletjes op de met bakpapier bekleedde bakplaat en laat tussen de bolletjes ongeveer 1-2 centimeter.
  7. Dek de bolletjes af met plasticfolie en laat ze weer zo'n 45 minuten rijzen.
  8. Verwarm intussen de oven voor op 200 C en bak ze in circa 20 minuten gaar.
  9. Serveer de broodjes warm en giet de resterende botersaus over de broodjes vlak voor serveren. Breek en deel!
breekbrood

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *