Luchtige, gezonde chocoladecake
- Door Judith Pagrach
- Overig
- voor 8 personen
- Voorbereidingstijd15 minuten
- Kooktijd25 minuten
- Totale benodigde tijd40 minuten
Gezonde, voedzame ingrediënten. Een perfect recept voor de start van het jaar. Hoeveel mensen zijn er die gezonder willen eten dit jaar? Ik denk dat het voor vel mensen één van hun goede voornemens zal zijn. Beter eten, minder uit pakjes en zakjes, afvallen of minder suiker eten.
Afvallen hoef ik zeker niet, maar een tandje minder suiker kan bij mij zeker. En hoewel er in deze cake wel degelijk suikers zitten, namelijk die uit de dadels en bananen, bevatten ze toch een stuk minder suiker dan een reguliere cake. Bovendien bevat de cake allerlei fijne voedingsstoffen waardoor je daadwerkelijk een verzadigd gevoel overhoudt.
Verbazingwekkend genoeg smaakt deze cake ook echt als een goede, lekkere cake. Lekker luchtig, smeuïg en vol van smaak. Je zult bijna niet geloven dat dit een gezondere cake is!
Luchtige, gezonde chocoladecake
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Voorbereidingstijd15 minuten
- Kooktijd25 minuten
- Totale benodigde tijd40 minuten
voor 8 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 6 medjool dadels
- 2 rijpe bananen
- 3 el amandelmeel
- 3 el amandelboter of pindakaas
- 3 el volle yoghurt (of vervang door 'kokos yoghurt')
- 75 gram cacao
- 2 eieren
- 1 el bakpoeder
- snuf zout
- 150 gram extra pure chocolade stukjes of raw cacao nibs
Benodigdheden
- ingevet bakblik met een diameter van circa 20 cm (of een langwerpig bakblik voor een hogere cake - de baktijd wordt dan langer!)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 C.
- Ontpit de dadels en wek ze in een kommetje lauw water. Laat ze weken tot je ze nodig hebt.
- Klop de eieren mooi luchtig en schuimig.
- Prak de bananen en meng de eieren er doorheen, gevolgd door de yoghurt en notenpasta.
- Haal de dadels uit het water. Giet het water weg en pureer de dadels tot een puree.
- Voeg de dadelpuree toe aan het eimengsel.
- Meng in een grote kom de cacao, amandelmeel, zout, bakpoeder en chocoladestukje.
- Roer nu het natte mengsel door het droge mengsel. Meng niet te lang, zodat het luchtig blijft.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak gedurende 25 minuten in het midden van de oven. Heb je een hogere cake? Bak dan 10 minuten langer en test daarna met een satéprikker of de cake gaar is. Zo niet, bak je de cake nog wat langer.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 280 | Calorieën uit vetten 121 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 15g, Waarvan | 23% | |
| Verzadigde vetzuren 7g | 33% | |
| Transvetzuren 0g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 5g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 1g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
Bij de ingrediënten staat het amandelmeel niet. Hoeveel heb je daarvan nodig?
Goed dat je het ziet. Ik ga het meteen aanpassen! Het zijn 3 el amandelmeel.
Klopt het dat je amandelmeel gewoon kan maken door amandels te malen?
Dat klopt inderdaad! Maal ze wel zo fijn mogelijk. Je kunt amandelen met schil en zonder schil gebruiken. Met schil zal de kleur uiteraard bruiner zijn dan zonder schil.
Ik heb hem gemaakt, en hij is zoo lekker!
Wat ik me afvroeg, weet jij misschien de voedingswaarde van deze cake?
Hi Liona, superleuk om te horen! Met de voedingswaarde kan ik je helaas niet helpen, maar deze zou je met behulp van de ingrediënten zelf relatief makkelijk kunnen berekenen.
Een el bakpoeder? Eetlepel dus. Lijkt me zoveel. Ik heb geen ervaring met Backing soda maar het is toch ook een zout? Is dat niet ongezond vraag ik mij af?
info over bicarbonate/bakpoeder : Ook in het lichaam komt bicarbonaat voor. Deze wordt gemaakt in de alvleesklier, darmwand en nieren en zorgt voor een goede PH (zuurgraad) in het lichaam.
Natriumbicarbonaat is in kleine hoeveelheden veilig voor inwendig gebruik, mits de voorgeschreven hoeveelheden niet worden overschreden. Wanneer u echter de voorgeschreven hoeveelheden overschrijdt, verstoord het de inwendige elektrolytische balans en kunt u vervelende klachten krijgen als krampen en hartproblemen. Dit komt enerzijds door het natrium, ofwel zout. Te veel zout is niet goed voor de mens.
Anderzijds heeft een te hoge inname van bicarbonaat ook nadelige effecten. Ook al komt het van nature in ons lichaam voor. Teveel is nooit goed! Neem het natriumbicarbonaat overigens nooit in met grote hoeveelheden calcium (zoals in de vorm van bijvoorbeeld melk of supplementen) en ook niet direct na een maaltijd.
Wilt u baking soda inwendig gaan gebruiken voor gezondheidsproblemen, raadpleeg dan eerst uw huisarts.
Hartpatiënten en mensen met een laag kaliumgehalte, wordt afgeraden om baking soda inwendig te gaan gebruiken.
Hi Seraphina, in kleine hoeveelheden als deze kan dit echt geen kwaad. Ook bakpoeder is een derivaat van baking soda.
Klopt het dat het beslag heel dik is en dat de taart nog half vochtig is als deze uit de oven komt? Ik denk nl dat er iets verkeerd is gegaan, maar ik vind het moeilijk dit met zekerheid te zeggen..
Is het cacao als poeder bedoelt of bijvoorbeeld cacao nibs van het merk “Raw organic Food” ?
Hi Jamy, het gaat echt om cacao poeder (geen chocolademelkpoeder dus, maar gewoon cacao zoals van Blooker of Droste)
Thanks!
Hoi Judith, lekker recept! Heb je ook enig idee van de voedingswaarden toevallig? Groetjes, Juliet
Hi Juliet,
nee ik heb deze niet zo 123 paraat, hier wordt wel aan gewerkt :-).
Wat kan ik gebruiken om de dadels te vervangen? Honing misschien?
Je zou honing kunnen proberen, maar ik weet niet of de cake dan stevig genoeg wordt. Anders gedroogde vijgen of gedroogde abrikozen.
Wanneer ik de hoeveelheden in het recept aanhoud, wordt de cake heel heftig, bitter en zwaar. Ik vind hem niet lekker.
Ik heb dit inderdaad ook
De cake is veel te puur, bitter en heftig van smaak. Er zit teveel cacaopoeder in. Gelukkig had ik er veel minder cacao nibs in gegooid, anders was het helemaal niet te eten. Ik had liever gehad dat er een waarschuwing bijstond dat deze cake enkel voor de liefhebbers van straffe bittere smaken is. Er wordt ook beloofd dat de cake luchtig is maar dat is ie zeker niet. Ik eet de cake nu met een dikke laag aardbeienjam om de smaak te maskeren. Heel jammer van alle ingrediënten.
Jammer dat het niet in de smaak viel, wij hadden zelf deze ervaring niet.
Vind het vervelend te zeggen maar deze cake was echt niet lekker…… wel een goede textuur maar verder niet onze smaak. Bitter, weeïge geur… zonde van alle fijne ingrediënten (en de heerlijke pure chocoladereep die erin verdween) .