Salade met zalmkoekjes
- Door Judith Pagrach
- Overig
- voor 2 personen
- Voorbereidingstijd10 minuten
- Kooktijd20 minuten
- Totale benodigde tijd25 minuten
Het is duidelijk dat het lekker weer is, een kijkje op onze homepage en je ziet de lekkerste salades voorbijkomen! Zo was er onder meer de artisjok panzanella, de venkelsalade met appel en de makreel & krieltjessalade. Het voordeel van zo'n salade is dat het vak snel is, lekker licht en gezond. Maar, vergis je niet, van alleen een bak sla word ik niet heel blij. Ik hou van goedgevulde salades en het fijne is, dat je dat heel gemakkelijk zelf kunt doen!
Vandaag deel ik een salade met zalmkoekjes geïnspireerd op een recept uit de Britse Delicious. De zalmkoekjes maakte ik met warmgerookte zalm en zoete aardappel en zijn eigenlijk verrassend simpel!
Salade met zalmkoekjes
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Voorbereidingstijd10 minuten
- Kooktijd20 minuten
- Totale benodigde tijd25 minuten
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 300 gram warmgerookte zalm
- 1 medium zoete aardappel
- 1 bosui
- 3 takjes dille (fijngesneden)
- 40 gram broodkruim (bij voorkeur panko)
- sap van 1 citroen
- 1 krop romaine sla
Benodigdheden
- bakplaat bekleed met bakpapier
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 C.
- Schil de zoete aardappel, snijd in stukken en kook de aardappel gaar in ruim kokend water.
- Snijd intussen het wit van de bosui fijn. Bewaar het groen voor de garnering van de salade.
- Giet de zoete aardappel af en prak met een vork. Voeg de zalm, het wit van de bosui, zwarte peper en dille toe en vorm er met je handen circa 6 schijven van.
- Bedek de viskoekjes met broodkruim aan beide kanten.
- Bak gedurende 15 minuten in de oven.
- Meng intussen de sla met olijfolie en citroensap en garneer met extra dille.
- Leg de zalmkoekjes op de sla, garneer met groene bosui ringen en citroenpartjes en serveer direct.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 280 | Calorieën uit vetten 52 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 6g, Waarvan | 9% | |
| Verzadigde vetzuren 1g | 6% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 2g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 2g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
