Snelle pompoentaart (pumpkin pie) zonder oven

Pompoentaart is een klassieker die is komen overwaaien uit de VS. Misschien denk je: pompoen in een zoet gerecht, huh? Ik kan je verzekeren dat pompoen zich juist leent voor een zoet recept, zoals deze zoete pompoentaart. Van zichzelf heeft het een lichtzoete smaak. Bovendien is de structuur fantastisch. In deze taart wordt het zijdezacht! Wat bovendien fijn is aan dit recept:

• Je hebt maar een paar ingrediënten nodig
• De taart is supersnel klaar
• Geen oven nodig, want no-bake
• Glutenvrij en plantaardig
• Laag in toegevoegde suikers

Ik zou dus zeggen, lees snel verder en ga er zelf mee aan de slag! Dan kun je zometeen al smullen :-).

Recept pompoentaart

Dit recept met pompoen mag je dus zeker niet missen. Leuk om te maken voor in het weekend, tijdens een high tea of gewoon zomaar. De eerste keer dat ik hem op deze manier maakte, nam ik hem mee voor het kerstdiner.

Pompoen gaat in een pompoentaart altijd samen met 'pumpkin spice'. Dit is een lekker kruidenmengsel met o.a. kaneel. Ik verving het door speculaaskruiden wat er erg op lijkt. Als je wil, heb ik hier een recept voor pumpkin spice kruiden. Nog meer heerlijke recepten met pompoen vind je hier.

Zelf maakte ik deze taart glutenvrij en plantaardig. Glutenvrij door glutenvrije Digestive koekjes te gebruiken en plantaardig door het gebruik van gecondenseerde kokosmelk en agar-agar. Je kunt als je niet glutenvrij hoeft te eten ook prima reguliere Digestive koekjes gebruiken (of andere koekjes naar keuze - wat dacht je van Oreo's?).

Plantaardig

Agar-agar is een vegetarisch/vegan bindmiddel, in tegenstelling tot gelatine. Gelatine wordt van varkens- of runderbotten gemaakt. Eet je niet vegetarisch, dan kun je een geweekt blaadje gelatine gebruiken en kun je reguliere roomboter gebruiken. Alhoewel ik het zelf dan net zo makkelijk vind om voor een plantaardig alternatief te gaan!