Tagliatelle met zalm, spinazie en zongedroogde tomaat

Romige zalm pasta met zongedroogde tomaten: dat klinkt toch als muziek in de oren? Deze voedzame zalmpasta is klaar in minder dan 20 minuten en perfect voor drukke avonden. De zalm is heerlijk zacht en gedrenkt in een romige zongedroogde tomatensaus met spinazie.

Ik vind het heerlijk om met zalm te koken. Als het mooi weer is eet ik bijvoorbeeld graag een poke bowl, zoals bijvoorbeeld deze poke bowl met zalm en avocado. Maar gebakken vind ik ook erg lekker, zoals deze pasta uit de oven met zalm, prei en boerenkool.

Makkelijke zalmpasta

Dit is een van mijn favoriete lichte, zomerse, zonnige pasta's. De combinatie van zongedroogde tomaten, spinazie en pijnboompitten smaken heerlijk bij elkaar. Als je het lekker vindt kun je er eventueel nog wat parmezaanse kaas overheen sprenkelen. Dit makkelijke recept is beslist snel klaar, maar smaakt echt als een feestje. Steek een kaarsje aan, schenk je favoriete drankje in en geniet van een heerlijke maaltijd.

Glutenvrij en gezond

Zalm is heel voedzaam, want het bevat veel eiwitten, omega-3 vetzuren, vitaminen en mineralen. Ook de spinazie en tomaatjes zitten vol met gezonde voedingsstoffen. Naast het feit dat dit recept dus hartstikke gezond is, kan het ook glutenvrij worden gemaakt. Vervang de tagliatelle dan voor een glutenvrije variant.