Tartaar van tomaat

  • voor 4 personen
  • Voorbereidingstijd15 minuten
  • Kooktijd5 minuten
  • Totale benodigde tijd20 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Geïnspireerd door de nieuwe kerst Allerhande, ging ik aan de slag met een tartaar van tomaat. In het magazine deed ik het slimme idee op om een vegetarische 'steak tartaar' te maken. Normaliter gebruik je voor dit voorgerecht rauw rundvlees. En hoewel een echte steak tartaar heerlijk is op z'n tijd, vond ik zo'n vegetarische variant ook wel heel leuk.

Voor iedereen!

Niet alleen voor wie (weleens) vegetarisch eet, maar ook voor bijvoorbeeld zwangere vrouwen, kinderen of anderen die geen rauw vlees willen of kunnen eten. Door te kiezen voor stevige tomaten, krijg je een goede basis voor je structuur. Ik heb het iets anders op smaak gebracht dan in Allerhande wordt gedaan. Ik koos bijvoorbeeld voor augurk in plaats van kappertjes, alhoewel je ook prima voor kappertjes kunt gaan. Daarnaast gebruikten we worcestersaus voor een beetje zoet en hartig tegelijk.

Mooi en lekkere tartaar van tomaat

Bonus: dit gerecht smaak heerlijk én ziet er supermooi en feestelijk uit doordat je het met behulp van een serveerring zo mooi opdient!

Tartaar van tomaat

Tartaar van tomaat

Log in voor meer functionaliteiten

Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt
  • Voorbereidingstijd15 minuten
  • Kooktijd5 minuten
  • Totale benodigde tijd20 minuten
Keukens
Gangen
Diëten
Aanpassen porties:

voor 4 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 400 gram tomaten (stevige tomaten met weinig vocht)
  • 1 augurk
  • 1 kleine rode ui
  • enkele druppels worcestersaus
  • 2 el extra vergine olijfolie
  • zwarte peper
  • 4 scharreleieren
  • rustiek stokbrood
  • optioneel: balsamicocrème
  • optioneel: enkele druppels tabasco

Benodigdheden

  • serveerring (een rond uitsteekvormpje bijvoorbeeld werkt ook prima)
  • zeef

Instructies

  1. Snijd de tomaat zo fijn mogelijk.
  2. Druk met behulp van een zeef zoveel mogelijk vocht uit de tomaat.
  3. Snijd de ui en augurk ook fijn en meng door de tomaat. Breng op smaak met worcestersaus, extra vergine olijfolie en zwarte peper.
  4. Kook intussen de eieren tot de gewenste hardheid.
  5. Bak het stokbrood af wanneer je afbakbrood gebruikt.
  6. Laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze.
  7. Zet een serveerring op een bord. Schep hier circa 1/4 van het mengsel in en druk goed aan met de bolle kant van een lepel. Schuif de serveerring voorzichtig weg en herhaal bij de overige borden.
  8. Leg op elk van de borden een gehalveerd ei en wat plakjes stokbrood. Maak eventueel af met balsamicocrème.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht