Watermeloen salade

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Watermeloen salade

Watermeloen en zomer zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden voor mij. Ik ben sowieso dol op zomerfruit: watermeloen, aardbeien, frambozen, perziken en nectarines. Mij doe je er echt een plezier mee! Ik kwam in de supermarkt een mini-watermeloen tegen, perfect voor met zijn tweeën en besloot er een lekker zomerse salade mee te maken. Het allerleukste ziet het er uit als je bolletjes maakt van de meloen en dan ook mozzarella balletjes gebruikt en cherry tomaatjes. Maar ook als je gewoon de meloen in stukjes snijdt en een bol mozzarella in stukken scheurt, krijg je een hele fijne salade :-). Ik vind zelf buffelmozzarella (de échte mozzarella dus), het lekkerste, dus probeer die ook vooral een keertje.

Ingrediënten

  • 1 kleine
  • watermeloen
  • 200 gram
  • cherrytomaten
  • 100 gram
  • sla
  • 75 gram
  • (buffel)mozzarella
  • voor de vinaigrette:
  • 3 el
  • extra vergine olijfolie
  • 1 tl
  • mangopulp azijn
  • (of een andere fruitige azijn)
  • 1 tl
  • verse munt
  • (fijngesneden)
  • snuf
  • zout
  • zwarte
  • peper
  • naar smaak

Benodigdheden

  • ovenschaal
  • scherp mes
  • optioneel: meloenschep of bolletjeslepel

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 220 C.
  2. Meng de ingrediënten voor de vinaigrette en zet dit apart.
  3. Snijd de meloen met een scherp mes doormidden en snijd er blokjes van met je mes of maak met de meloenschep bolletjes.
  4. Rooster de tomaten 10 minuten en haal ze vervolgens uit de oven. Laat ze even afkoelen en ga intussen door met de salade.
  5. Was de sla en verdeel over de borden. Leg hierop de meloenbolletjes (of blokjes), de gepofte tomaatjes en de mozzarella bolletjes.
  6. Maak op het laatste moment af met de vinaigrette.
2 mensen willen het maken
0 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

One response to “Watermeloen salade

  • Daphne

    Ja watermeloen en hartig gaan zo goed samen! Ik zit te gelijkertijd naar een watermeloen te staren in de fruitmand. Uhm eens kijken wat ik ga doen.

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *