Zoete aardappel paprika soep
- Door Judith Pagrach
- Overig
- voor 2 personen
- Voorbereidingstijd5 minuten
- Kooktijd20 minuten
- Totale benodigde tijd25 minuten
Door een soep te maken van geroosterde groenten in plaats van gekookte groenten, krijgt deze zo veel meer smaak. Het is echt de moeite waard om dit eens te proberen! De paprika en de zoete aardappel complementeren elkaar mooi en zorgen voor een lichtzoete soep. Het gerookt paprikapoeder en de knoflook zorgen voor wat pit. Een perfect soepje om samen met een salade of broodje te eten als diner, maar ook als voorafje of natuurlijk als lunch.
Zoete aardappel paprika soep
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Voorbereidingstijd5 minuten
- Kooktijd20 minuten
- Totale benodigde tijd25 minuten
Aanpassen porties:
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 1 grote zoete aardappel
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook (in de schil)
- 1 tl tijm
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 el olijfolie
- 1/8 tl zwarte peper
- 1 vegetarisch bouillonblokje
- 1/2 liter kokend water
Benodigdheden
- bakplaat bekleed met bakpapier
- kookpan
- staafmixer
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 C.
- Schil de zoete aardappel en snijd in grove blokken. Snijd ook de paprika's in grove blokken.
- Leg de groenten samen met de knoflooktenen op de bakplaat en besprenkel met olie, tijm, zwarte peper en paprikapoeder.
- Rooster gedurende 20 minuten.
- Breng een pan water aan de kook en voeg het bouillonblokje toe.
- Haal de groenten uit de oven en haal de schil van de knoflookteen. Voeg de inhoud bij de bouillon. Ontdoe de paprika's van hun vel en voeg deze, samen met de zoete aardappel toe aan de soep.
- Pureer met een staafmixer.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 183 | Calorieën uit vetten 64 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 7g, Waarvan | 11% | |
| Verzadigde vetzuren 1g | 5% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 5g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 1g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
