Kue dadar (pandan pannenkoekjes)

Afgelopen april waren we op Bali en hebben we onder meer een kookles gevolgd bij Home Bali Home, de B&B waar we verbleven. 's Ochtends om 7 uur gingen we naar de plaatselijke markt in Jimbaran, een echt vissersdorp. Natuurlijk werden we nogal aangekeken, want toeristen waren er wel in het dorp, maar op de lokale markt waren ze op één hand te tellen. Heerlijk verse tonijn, een kilo, voor slechts een paar euro, bananenbladeren om alles mooi op te presenteren, zakken vol met groenten, balen rijst enfin, you get the picture.

In een buitenkeuken, bij een vochtige 35 graden was het zweten geblazen. Helemaal uitgeblust waren we aan het einde van de dag. Máár, we hadden wel mooi een volledige 'Indonesische' rijsttafel in elkaar gezet (tussen aanhalingstekens, want zoals je wellicht weet is de rijsstafel niet Indonesisch, maar Nederlands. Onze gerechten waren echter zeer Indonesisch). Zo hadden we nasi koenig, een feestelijke gele rijst die met speciale gelegenheden wordt gegeten, gebakken tempeh, atjar, rendang rund, vissaté, kipsaté, loempia's, tofu curry en gegrilde vis. Krijg je al honger? Binnenkort komt een van deze gerechten aan bod. Als dessert hadden we Indonesische pandanpannekoeken, ook wel kue dadar genoemd. Groene pannenkoeken met een lekkere vulling van kokos en palmsuiker. Het meegebakken pandanblad geeft het extra aroma.

EDIT: de rendang vind je inmiddels online! Lekker om te eten als hoofdgerecht voor je je kue dadar eet :-).