Pompoen pannenkoeken (Pumpkin spice latte pannenkoeken)

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Pompoen pannenkoeken (Pumpkin spice latte pannenkoeken)

In samenwerking met I-KOOK - Dit is alweer het laatste recept voor I-KOOK wat ik schrijf. Eerder liet ik jullie de technieken stomen, koken en garen in de magnetron zien. In de laatste blogpost gaan we bakken. Pannenkoeken bakken! Niet zomaar pannenkoeken natuurlijk, maar fluffy pompoen pannenkoeken met kruiden. Pumpkin spice latte pannenkoeken. Nu het weer koud en regenachtig is, doet de pompoen weer zijn intrede. En bij pompoen horen kruiden. Kruiden zoals kaneel en nootmuskaat. Echt van die kruiden die je lekker opwarmen.Vandaar dus deze lekker herfstige pannenkoeken met pompoen, kruiden en een vleugje melk. Qua structuur doen ze denken aan American pancakes. Het perfecte ontbijt!Wil je ook iets lekkers op tafel toveren, maar is dat in je huidige keuken niet te doen? Ga eens vrijblijvend praten met een I-KOOK coach!

Ingrediënten

  • 200 gram
  • pompoenblokjes
  • (uit de vriezer)
  • 150 ml
  • amandelmelk
  • (of andere melk naar keuze)
  • 100 gram
  • volkoren meel
  • 2
  • eieren
  • 2 el
  • koekkruiden
  • 2 el
  • maple syrup
  • 1 el
  • kokosolie (+ extra om in te bakken)
  • 1 tl
  • bakpoeder
  • snuf
  • zout

Benodigdheden

  • staafmixer
  • koekenpan

Instructies

recept - pompoen pannenkoeken
  1. Laat de pompoenblokjes ontdooien op kamertemperatuur of laat ze in de magnetron ontdooien.
  2. Maak met behulp van de staafmixer een puree van de pompoen.
  3. Smelt de kokosolie en roer deze er doorheen.
  4. Kluts de eieren los en meng deze door de pompoenpuree heen.
  5. Voeg vervolgens maple syrup en melk toe.
  6. Meng in een andere kom meel, koekkruiden, zout en bakpoeder.
  7. Voeg deze toe aan het natte mengsel en roer goed door.
  8. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en voeg kokosolie (of boter of andere neutrale olie) toe om zo in te bakken.
  9. Schep met een opdienlepel wat van het mensgel in de pan. Je kunt er 2 of 3 tegelijk bakken.
  10. Laat de pannenkoeken aan één kant keren en draai ze dan om zodat ze ook aan de andere kant kunnen bruinen.
  11. Serveer een stapel pannenkoeken met extra kruiden en bijvoorbeeld extra maple syrup.
Advertorial - i.s.m. I-KOOK Keukens
1 mensen willen het maken
0 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

One response to “Pompoen pannenkoeken (Pumpkin spice latte pannenkoeken)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *