Hot, hot, hot. Het is eindelijk zomer in Nederland! Wanneer de de temperaturen stijgen, is het belangrijk om jezelf koel te houden. Een van de beste manieren om dat te doen, is door te genieten van verfrissende gerechten. Ideaal tijdens een hittegolf!
In dit artikel delen we een aantal heerlijke recepten die perfect zijn voor hete zomerdagen. Snelle recepten waarbij je niet lang in de keuken hoeft te staan.
Panzanella (Italiaanse salade met oud brood)
Ideaal om oud brood op te maken en door het brood ook lekker voedzaam. Het brood grill je heel kort in de oven, pan of zelfs op de barbecue. Verder is het een kwestie van wat ingrediënten snijden en bij elkaar in de kom gooien. Panzanella is fris, lekker en voedzaam!
Een echt zomer gerecht!
Watermeloen salade
Is er een frissere fruitsoort dan meloen? Heerlijk hydraterende en licht. Je kunt de meloen zo uit het vuistje eten, maar hij doet het ook prima in een salade. Ga voor een salade met tomaat, watermeloen en mozzarella of watermeloen, feta en munt.
Het is eenvoudig te maken en vereist slechts een paar ingrediënten. Snijd wat verse watermeloen in blokjes en verkruimel er feta-kaas overheen. Voeg een handvol muntblaadjes toe voor een verfrissende smaak. Besprenkel het geheel met wat olijfolie en citroensap. Het resultaat is een lichte en smaakvolle salade die perfect is voor warme zomerdagen.
Salade Niçoise
In het zonnige Zuid-Frankrijk is deze salade ontstaan en dat snappen we wel. Een lekkere lichte salade vol groenten, maar ook met een frisse dressing, vis en eieren. Tip: bereid alle ingrediënten ‘s ochtends vroeg of de avond van tevoren voor, als het nog koel is in huis. Ons favoriet is de salade Niçoise met zalm.
Salade met mango en kippendijen
Grill de kippendijen even op de BBQ en je het feest is compleet! Lekker Aziatisch gemarineerde kippendijen, tropische mango, frisse radijsjes. Klinkt op-en-top zomer, toch?
Borrelplank
Vul je borrelplank met verse groenten zoals komkommer, paprika en tomaat. Voeg vers fruit toe en kaas. En maak je eigen dips, zoals deze avocado spread. Koop bij de Turkse bakker bijvoorbeeld simits en borek en je hebt een heerlijke maaltijd vol lekkers.
Geen gedoe en de oven en fornuis hoeven niet aan. Win-win!
Poke bowl
Een poke bowl eten met warm weer is ook een goed idee! Lekker snel klaar en als je het een beetje slim doet, hoef je er ook heel weinig voor te koken of bakken. Tip: bewaar altijd gekookte rijst in de vriezer, kun je die ontdooien en toppings naar keuze op je poke bowl doen.
Deze poke bowl met garnalen en surimi sticks is een lekker fris en zomers recept.
Smoothiebowl
Lekker fris, koud en mega gezond. Een smoothiebowl is ideaal voor zomerse dagen. Je hoeft alleen te blenden en te toppen. Eet de smoothiebowl voor de lunch of zelfs als diner. Je kunt allerlei lekkere combinaties maken.
Kijk maar welke fruit- en groentesoorten je op de fruitschaal en in de diepvries hebt. Deze smoothiebowl is een van mijn favorieten. Toppen met fruit, noten, granola en misschien zelfs wel koekjes of chocolade als je zin hebt!
BBQ
Barbecuen is natuurlijk iets wat je bij uitstek doet als het buiten warm is! In de ultieme BBQ-gids vind je voor elk moment een lekker BBQ recept. Vlees, vegetarisch of vis. Wat jij wil!
Gazpacho
Gazpacho is een koude soep die zijn oorsprong vindt in de Spaanse keuken. Het is een geweldig gerecht voor warm weer, omdat het verfrissend en voedzaam is. Om gazpacho te maken, meng je tomaten, komkommers, paprika’s, uien, knoflook, olijfolie en azijn in een blender.
Voeg wat zout en peper toe naar smaak. Zet de soep vervolgens in de koelkast om af te koelen voordat je hem serveert. Gazpacho is een ideale manier om jezelf te hydrateren en tegelijkertijd te genieten van de smaken van de zomer.
IJsthee met munt en citroen
Een verfrissend drankje mag niet ontbreken tijdens warm weer. Maak je eigen ijsthee met munt en citroen voor een verkoelend effect. Bereid een pot groene thee en laat het afkoelen.
Voeg verse muntblaadjes en schijfjes citroen toe aan de thee. Zet de pot vervolgens in de koelkast en laat de smaken goed intrekken. Serveer de ijsthee met ijsblokjes voor extra verfrissing. Dit verfrissende drankje is een gezond alternatief voor suikerhoudende frisdranken en zorgt ervoor dat je gehydrateerd blijft op warme dagen.
Sorbetijs met vers fruit
Een zomerse maaltijd is niet compleet zonder een verfrissend dessert. Sorbetijs met vers fruit is een lichte en smakelijke keuze. Maak je eigen sorbetijs door bevroren fruit naar keuze, zoals aardbeien, mango’s of bosbessen, in een blender te pureren. Voeg een scheutje sinaasappelsap toe voor wat extra zoetheid.
Mix alles tot een gladde massa en zet het mengsel vervolgens in de vriezer. Na een paar uur heb je een heerlijke sorbet die je kunt serveren met verse stukjes fruit erbovenop.
Geniet van dit verfrissende dessert op een warme zomerdag. Ben je fan van ijs? Hier heb ik mijn favoriete ijsrecepten verzameld.
Zonder lang in de keuken te staan
Met deze recepten kun je heerlijke gerechten bereiden die perfect zijn voor warm weer. Of je nu een lichte salade, een koude soep, poke bowl, verfrissende drankjes of een verkoelend dessert wilt, er zijn genoeg opties om van te genieten tijdens hete zomerdagen. Met deze lijst frisse recepten kun jij de volgende hittegolf aan en houd je je hoofd koel in de keuken.
