Maand: januari 2018

Je kent het vast wel, op je fruitschaal ligt nog een berg fruit die wel erg rijp is. Met appels maak je dan bijvoorbeeld appelmoes of appelcake, maar wat doe je met die overrijpe bananen?

Zoet

Het voordeel van rijpe bananen is dat ze, als ze eenmaal goed rijp zijn, heel zoet smaken. Dat maakt het een perfect ingrediënt voor veel baksels. In veel recepten wordt het dan ook als suikervervanger gebruikt. Het zorgt bovendien voor structuur, bijvoorbeeld in smoothies. En wat dacht je van de voedingsstoffen in een banaan? Van een banaan zit je meteen vol, maar je krijgt er ook energie van. En wist je dat een banaan ook kan helpen bij het in slaap vallen?

Wat maken mensen met rijpe bananen?

Toen er bij mij weer een grote tros bananen lag (die ik overigens alleen koop om ergens in te verwerken, want een banaan uit het vuistje eten is écht niet mijn ding...), was ik aan het bedenken wat ik met die bananen zou maken. Het zijn wat wafels geworden, de smeuïge chocoladecake en een pindakaassmoothiebowl. Het triggerde me echter, want wat maken andere mensen nou met (over)rijpe bananen? Ik voeg het mijn collega foodies en verzamelde de leukste tips om die bananen op te maken! Dit resulteerde in de 19 lekkerste recepten met rijpe bananen. Ik ben benieuwd wat jij maakt met bananen die op moeten! Laat je het me weten in de reacties?

Recepten met rijpe bananen

1. Smeuïge chocoladecake - zo lekker dat je bijna niet gelooft dat het een gezondere cake is. En zo lekker dat hij hier in huis al meerdere keren is gemaakt!
2. Bananenbrood - tja, als je rijpe bananen zegt, zeg je bananenbrood ;-). Bananenbrood is een fijn tussendoortje! Verwarm de oven maar vast voor. Yum!
3. Airfryer bananenbrood - Bananenbrood, maar dan uit de Airfyer!
4. Havermoutwafels - als ontbijt, lunch of tussendoor.
5. Pindakaas smoothiebowl - een van mijn favoriete ontbijtjes du moment, pindakaas én banaan.
6. Frisse frambozentaart - check de kleur van deze taart, puur natuur.
7. Ontbijtmuffins met chocolade en framboos - een goed ontbijt voor die dagen waarop je weinig tijd hebt
8. Chocoladesmoothie - want banaan kun je ook drinken...
9. Bananenijs zonder ijsmachine - Hilde tipte dit supermakkelijke ijs met slechts een paar ingrediënten. De dulce de leche en de chocolade maken het helemaal af!
10. Chunky Monkey Bowl - we blijven nog even in Ben & Jerry's sferen met deze kom 'Chunky Monkey' die je als ontbijt óf als dessert eet. Kwark, banaan, noten en chocolade. Dat klinkt als een feestje toch?
11. Banaan havermout koekjes - lekker als tussendoortje bij de koffie of thee!
12. Bananencake met chocolade - een klassieke combinatie!
13. Arepa di bacopa - zelf kende ik deze pannenkoeken nog niet, maar deze Antiliaanse Arepa's di bacopa zien er hartstikke lekker uit.
14. Bananenpannenkoeken - nog meer pannenkoeken, dit keer met kokos.
15. Gekarameliseerde bananencake - Klinkt onweerstaanbaar, volgens collega-foodie Culinessa de lekkerste bananencake die er is....
16. Banoffee pie - deze romige bananentaart met chocolade is een bekende taart en ga ik zeker eens een keer proberen. Bedankt Elsa!
17. Monchoutaart met straciatella en banaan - Nog een taart. Waar de klassieke monchoutaart vaak met aardbeien of ander rood fruit wordt gemaakt, is dit recept gemaakt met banaan en straciatella.
18. Glutenvrije bananenkoeken met hazelnoten en kokos - een heerlijke, voedzame en gezonde snack. De tropische smaken van banaan en kokos zijn een 'match made in heaven'.
19. Supersimpel bananenijs - je hebt voor de basis slechts 1 ingrediënt nodig: bevroren bananen. "Het is eigenlijk niet meer dan rijpe bananen pellen, in plakjes snijden en invriezen (in een druk en sluitzakje bijvoorbeeld). Wanneer je trek hebt in ijs dan doe je plakjes bevroren banaan met yoghurt, of sinaasappelsap, of ander fruit in de blender en zet je deze aan. Tadaaaa ijs!" aldus Sanne.