43 snelle vegetarische recepten – recepten zonder vlees

43 snelle vegetarische recepten – recepten zonder vlees

Speciaal voor de Nationale Week zonder Vlees, geef ik je tips om lekker vega te eten. Steeds meer mensen eten een of meerdere dagen geen vlees. Of eten helemaal vegetarisch. Zelf eten we vanaf 2020 ook geen vlees meer en dat bevalt prima tot nu toe!

Vegetarisch eten: een uitdaging?

Vegetarisch koken kan een hele uitdaging lijken, maar je kunt echt de meest lekkere gerechten op tafel toveren zonder gebruik van vlees of vis. Zorg er bij vegetarisch (of vegan) eten voor dat je voldoende eiwitten in je maaltijd hebt op een andere manier dan middels vlees. Dat kan bijvoorbeeld met kaas, maar ook door middel van kikkererwten of linzen. Noten, tofu of tempeh zijn ook goede manieren om aan eiwitten te komen zonder vlees te eten.

Eiwitten

Deze ingrediënten bevatten veel eiwitten:

  • Linzen
  • Quinoa
  • Bonen (bijvoorbeeld zwarte bonen, kidneybonen of edamame bonen)
  • Erwten (kikkererwten & groene erwten)
  • Noten (amandelen, pinda’s, eigenlijk bevatten vrijwel alle noten veel eiwitten)
  • Eieren
  • Zuivel (met name Griekse yoghurt, Skyr en cottage cheese bevatten veel eiwitten)
  • Zaden en pitten (denk aan chiazaad, hennepzaad, lijnzaad en pompoenzaad)
  • Havermout
  • Zilvervliesrijst
  • Sojaproducten zoals tempeh, tofu, miso of seitan
  • Groenten (het zal je misschien verbazen, maar bijvoorbeeld broccoli, avocado, bloemkool, spinazie en spruitjes bevatten de nodige eiwitten)
  • Edelgistvlokken
  • Spirulina

De lekkerste vegetarische recepten

Of je nou een dagje geen vlees eet, meedoet aan de week zonder vlees, elke dag vega eet of gewoon eens wil proberen of minder vlees iets voor je is, deze lijst gaat je helpen. Niks geen ingewikkelde recepten. Maar gewoon 43 heerlijke vegetarische hoofdgerechten die in minder dan 20 minuten op tafel staan. Erg lekker en erg makkelijk! Klinkt goed, toch? Met wat lekkere kruiden en specerijen kom je een heel eind en breng je je gerecht heerlijk op smaak. Wat mij betreft hét geheim van lekker vegetarisch eten. Om het nog makkelijker voor je te maken heb ik het opgedeeld in categorieën. Zo vind je snel het gerecht wat je zoekt. Eet smakelijk alvast!

Vegetarische pasta recepten

  1. Pasta pesto met snijbonen
  2. Pasta met tomatensaus en feta
  3. Romige courgetti
  4. Vegan pasta arrabiata
  5. Eenpanspasta met pompoen en feta
  6. Gnocchi met pesto en groenten
  7. Gnocchi met 2 soorten paddenstoelen
  8. Pasta met cannellini bonen en rozemarijn pesto

Vegetarische ovenschotels

  1. Andijvie quiche
  2. Bladerdeegtaartje met pompoen en kikkererwten
  3. Vega toad in the hole
  4. Ovenschotel met pompoen en halloumi
  5. Gebakken gnocchi uit de oven

Vegetarische salades

  1. Spruitjessalade met vijg en gorgonzola
  2. Limabonen salade
  3. Portugese kikkererwtensalade

Soep

  1. Thaise curry bloemkoolsoep
  2. Geroosterde tomatensoep met pesto
  3. Costa Ricaanse bonensoep
  4. Zoete aardappel soep
  5. Kokos-wortelsoep
  6. Chinese tomatensoep met ei
  7. Pompoensoep

Curry’s

  1. Eiercurry
  2. Palak paneer
  3. Tofu korma
  4. Bloemkool curry met paneer
  5. Dhal

Overige recepten zonder vlees

  1. Bulgur met tomaten en kikkererwten
  2. Halloumi wraps met bietenhummus
  3. Shakshuka met falafel
  4. Tomatada (Portugese shakshuka)
  5. Pulled paddo pizza
  6. Paddenstoelenstoof met linzen
  7. Zuurkool stamppot met vega stoofvlees
  8. Chili sin carne
  9. Tomatenrisotto
  10. Boerenkool stamppot met tempeh
  11. Broccolistamppot met een vleugje kaas
  12. Zoete aardappel stamppot
  13. Vegetarische bietenburger
  14. Pita pizza’s met paprika en feta
  15. Gado gado

Eet jij weleens vegetarisch of wil je graag helemaal vegetarisch eten? Ik ben benieuwd naar jouw ideeën en naar jouw favo recept natuurlijk! Deel het in de comments hieronder of op social media! Gebruik #myfoodblognl zodat ik het kan vinden en delen :-).

Hi, ik ben Judith. Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram?  

2 responses to “43 snelle vegetarische recepten – recepten zonder vlees

  • Cora Meijer

    Een heel mooi artikel Judith, leuk met die informatie over eiwitrijke producten. Vegetarisch eten kan zo lekker zijn. Dank voor de opname van mijn Andijvie Quiche.

    Beantwoorden
  • Patricia

    Een heel gevarieerd menu aanbod Edith, ik ga er zeker mee aan de slag en de lijst met eiwitrijke voeding is zeer interessant. We eten reeds 2 jaar vegetarisch met uitzondering van af en toe een stukje zalm! Bedankt voor de vele receptjes!

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *