recept

Ik vertelde jullie eerder hoe je 'boerenjongens' maakt. Vandaag laat ik zien hoe je 'boerenmeisjes' (normaal abrikozen in brandewijn, maar ik gaf er mijn eigen draai aan) maakt.

recept

De laatste tijd ben ik nog al van de ouderwetse dingen die we tegen komen van vroeger. Zo had ik het er laatst over met mijn ouders over ‘boerenjongens’ en ‘boerenmeisjes’ .Boeren jongens en meisjes  werden bij ons vroeger bij de koffie geserveerd bij verjaardagen voor de oudere garde. ...

recept

Het heeft even geduurd om weer eens iets voor jullie te maken. Heb hier ook wel even op gezeten om het leuk en lekker voor jullie te maken.Bij mij op het werk zijn we de laatste tijd namelijk erg aan het  experimenteren met vegetarische gerechten. Het is een hele kunst om daar dan ook iets lekk...

recept

Daar zijn we weer! Na een lange tijd wordt het weer eens tijd om een blogje te schrijven voor jullie. Een paar weken geleden kwam Judith met het bericht om met de gastbloggers een kerstdiner met zijn allen te gaan maken. Hier hadden wij wel oren naar en zijn met zijn alle gaan brainstormen over wat ...

recept

Hallo! Het is al enige tijd geleden dat ik weer een blog geschreven heb voor jullie, maar hier  is er weer één voor het maken van sambal. Waar komt sambal eigenlijk vandaan? Dat was de vraag die ik mezelf stelde toen ik aan dit blog begon. Ik vind het altijd interessant om dingen te onderzoeken...

Dressings: hoe maak je lekkere dressings?

inspiratie

Zo, het is weer even geleden… maar het is weer tijd voor een blogje. Dit keer ga ik het hebben over dressings: de smaakmakers van salades en koude voorgerechten. De smaken van verschillende dressings kunnen uiteen lopen van zoet tot zuur en tot bitter en pittig. Het is maar net wat jezelf het...

recept

Quiche of ook wel een Hartige taart heeft zijn oorsprong liggen in Lotharingen . Het is een streek waar de Fransen en de Duitsers hebben geregeerd, daar om ook de Franse benaming Quiche. Die dan weer afstamt van de Duitse benaming kuchen.Waar wordt quiche van gemaakt?De oorspronkelijke quich...

Koffie zetten met een cafetière

inspiratie

Vandaag gaat mijn blog over het zetten van een lekker bakje koffie met een cafetière. Wat is een cafetière eigenlijk? Het is een koffie maker, alleen op ouderwetse manier. Vroeger deden wij koffie zetten met een koffie filter en gemalen koffie, hierdoor kreeg de koffie de tijd om zijn versc...

recept

De Nederlandse keuken. Wanneer er aan de Nederlandse keuken gedacht wordt, dan is het vaak de standaard GROENTEN, VLEES en AARDAPPELS. Of de welbekende stampotten. Gebruik van specerijen in de Nederlandse keuken Waarom zou dat komen? Ondanks dat we vroeger een machtspositie hadden in het handelen...

Technieken: het geheim van goede marinades (deel 2)

inspiratie

Gisteren vertelde ik jullie over de à la minute marinade en de koude marinade, vandaag meer over de warme en de droge marinade. De warme marinade Deze marinade wordt van te voren verwarmd zodat de smaak en geur van de marinade los komt. Deze techniek wordt vaak gebruikt om producten langere tij...

Technieken: het geheim van goede marinades

inspiratie

Zo, de komende dagen zal ik het hebben over het maken van marinades voor een barbecue of voor thuis in de pan. Vandaag deel 1, morgen volgt deel 2! Veel mensen denken dat marineren er alleen is om je vlees smaakvoller te maken . Het is gedeeltelijk waar, maar marineren heeft meerdere functies. H...

Hippe exotische vruchten: drakenvrucht en mangoesteen

inspiratie

Na mijn vorig blog had ik jullie beloofd dat mijn volgende blog zou  gaan over verschillende vruchten.Nu was ik laatst in de winkel en daar zag ik een vrucht die ik veel gegeten heb  toen ik op vakantie was in Vietnam.  Ik heb het over de  drakenvrucht  (Pitahaya  oorspronkelijke naam)...

recept

Laatst heb ik samen met mijn beste vriend een panna cotta gemaakt.  Het is een Italiaans woord voor gekookte room. Voor deze versie heb ik volle melk gebruikt. Het is een heel eenvoudig maar toch lekker gerecht waar je heerlijk bij weg smelt door  de verschillen die je hier in kunt verwerken. Zo i...

Tips voor in de keuken: asperges koken

inspiratie

Het heeft even geduurd maar hier zijn we weer,  dit keer in mijn blog gaan we het  hebben over tips die ik jullie kan geven in de keuken. Het is voor mij moeilijk om jullie bruikbare tips te geven aangezien het voor mij vaak al routine werk is wat ik in de keuken  doe.  Dus ben ik in de keu...

How to: werken met chocolade

inspiratie

Mijn naam is Devon Velders en werk als Zelfstandig Werkend Kok in Grand café restaurant de Ontmoeting. Tijdens het werk kom je allemaal dingen tegen die voor een amateur kok moeilijk  kunnen zijn. Daarom wil ik met deze blog  jullie helpen, door de verschillende keuken technieken uit te leggen. ...

inspiratie

Jullie zagen het misschien al op Facebook, maar myfoodblog heeft een aantal leuke nieuwe gastbloggers! Eén van de gastbloggers is Devon. Zijn eerste artikel, over werken met chocolade, zal morgen verschijnen op het blog. Hieronder lees je alvast meer over hem.Mijn naam is Devon, woon in Tiel sa...