recept

Als je mijn blog al wat langer volgt, dan weet je dat risotto zo ongeveer het eerste gerecht was wat ik leerde maken. Mijn moeder was een weekendje weg en ik besloot voor mijn vader en broertje een Jamie Oliver recept te maken. Een risotto. Sindsdien staat er nog steeds regelmatig risotto op tafel, ...

recept

We love risotto! Ik vertelde al eerder dat ik waarschijnlijk als allereerste gerecht een risotto leerde koken. Met behulp van Jamie Oliver. Luxe risotto Dit keer gingen we voor een echte luxe risotto: risotto zeekraal met sint jacobsschelpen (coquilles) en heilbot. Zeekraal zie je steeds vaker in ...

recept

Hebben jullie mijn heerlijke venkel verzameling van laatst gezien? Ik vroeg collega-bloggers hun lekkerste venkel recepten te delen en dat leverde een fijne lijst op met 26 pareltjes van venkel recepten. Zo leuk om te zien dat mensen allemaal weer iets anders doen met venkel. Een aantal van de recep...

recept

Er staan al een aantal risotto's op het blog, maar het blijft een van mijn favorieten. Een goede risotto is helemaal niet moeilijk om te maken, maar heeft gewoon wat liefde en geduld nodig. Deze frisse citroenrisotto doet het heerlijk in de zomer! De romige risotto contrast goed met de frisse citroe...

recept

Een van mijn 'go to' recepten toen ik net kon koken was risotto. Op de een of andere manier was het een beetje naar de achtergrond verdwenen en had ik al heel lang geen risotto meer gemaakt. Toen ik in mijn kast een restje risottorijst vond en in de vriezer doperwten en garnalen was 1 en 1 2. Door h...

recept

Gesponsord - Wist jij dat Nederlanders tot de top 10 kaaseters van de wereld horen? Vooral Goudse kaas is hier populair, maar de 'speciaalkazen' (of buitenlandse kazen) zijn steeds meer in opkomst. Fijn, want persoonlijk ben ik, naast van Hollandse kaas, ook fan van de specialkazen. Met een lekkere ...

recept

Risotto is een oude klassieker. Hier op het blog vond je er dan ook al een aantal recepten voor. Voor bietenrisotto, maar ook voor pompoen paddenstoelen risotto. Risotto maak je normaal met bijvoorbeeld arborio rijst. Dit keer besloot ik het anders te doen en maakte ik risotto met riso, ook wel beke...

recept

Eén van de allereerste gerechten die ik ooit maakte was een risotto. Mijn moeder was niet thuis en ik besloot om voor mijn broertje en vader risotto te maken, want dat had ik mama weleens zien doen. Ik had alleen geen idee hoe, dus zocht ik een recept op op het internet. Met heeeel veel boter. En h...

recept

Heb jij soms ook momenten dat jij je Italië wegwaant? De prachtige landschappen van Toscane, het romantische Rome en uiteraard het overheerlijke eten! Vooral dat laatste was blijven hangen toen ik aan de slag ging met deze overheerlijke -all hand made- risotto! Twee tips; maak risotto als je de tij...

recept

Toen ik net begon met koken, was dit één van mijn klassiekers uit mijn repertoire. Het is echt niet moeilijk om de perfecte risotto te maken. Je moet er alleen even geduld voor hebben. Je moet namelijk goed elke keer het water laten verdampen voor je er weer water bij doet. Oja, en laat hem op het...

recept

Vriendlief keek me verbaasd aan toen ik zei dat ik dit een van de lekkerste gerechten vind die er bestaan, maar het is echt waar, ik houd van risotto! Een risotto met paddenstoelen, eentje met grote gegrilde garnalen en doperwten of een met kip, ik kan ze allemaal waarderen. Voor de verandering voeg...

43 snelle vegetarische recepten – recepten zonder vlees

inspiratie

Speciaal voor de Nationale Week zonder Vlees, geef ik je tips om lekker vega te eten. Steeds meer mensen eten een of meerdere dagen geen vlees. Of eten helemaal vegetarisch. Zelf eten we vanaf 2020 ook geen vlees meer en dat bevalt prima tot nu toe! Vegetarisch eten: een uitdaging? Vegetaris...

Kerstcadeaus voor foodies (20 x)

inspiratie

Pas op: hier word je hebberig van! Kerstcadeaus kopen voor foodies? Zoek je een leuk geschenk voor jouw moeder, collega of vriend? Er is zoveel om uit te kiezen! Geen nood, ik maak de keuze een beetje makkelijker voor je. En aangezien bijna iedereen wel van lekker eten en drinken houdt, is dit...

Deze 38 asperge gerechten wil je maken!

inspiratie

Het witte goud is weer in het seizoen. Het seizoen hiervoor loopt van april tot eind juni, maar wanneer in april het precies start is elk jaar afhankelijk van het weer. Dit jaar hadden we in ieder geval een vrij vroeg seizoen! Asperges zijn niet meer weg te denken uit Nederland, maar wist je dat ze...

26 x de lekkerste venkel recepten

inspiratie

Van juni tot en met oktober is venkel in Nederland in het seizoen en dat betekent dat het nu volop venkel tijd is! Venkel is een groentesoort die smaakt naar anijs. Je eet de 'knol' van de venkel als groente. De bovenkant kun je gebruiken ter garnering of als kruid. Wist je dat: Je van venkelzaad...

De leukste nieuwe Utrechtse restaurants

inspiratie

Er gebeurt zo veel in Utrecht momenteel. Een aantal leuke nieuwe restaurants heeft haar deuren recent geopend, een aantal toffe nieuwe restaurants zal begin 2017 openen. Benieuwd welke nieuwe restaurants je niet mag missen? Ik maakte een lijstje! Ben jij al bij een van deze horeca gelegenheden gewee...

Wat is saffraan en hoe gebruik je het?

inspiratie

Wat is saffraan? Saffraan is de duurste specerij ter wereld met een kiloprijs bijna zo hoog als die van goud. Gelukkig heb je in een gerecht slechts weinig nodig om het smaak te geven. De saffraandraadjes worden gewonnen uit bloemen (de saffraan krokus). Saffraan is zo duur, omdat het een tijdrovend...

De 8 lekkerste bieten recepten

inspiratie

Wat kun je nu allemaal maken met rode bietjes? Ik zelf vind bieten erg lekker en ben dan ook blij dat het bieten seizoen is. Nou is dat op zich niet heel gek, want wist je dat het bietenseizoen loopt van juli tot en met april? Dat betekent dat er slechts 2 maanden zijn waarbij bieten niet in het sei...

Samen naar ‘De Liefde’ of ‘Lieverd’?

inspiratie

Dit artikel is niet geschreven door onze redactie maar door de redactie van Wijkopenautos.nl Met Valentijn kun je natuurlijk de hele dag in de keuken gaan staan om een heerlijk diner op tafel te zetten. Maar juist op deze dag is het van belang dat je beide geniet. Veel restaurants spelen hierop i...

Welke wijn schenk jij deze kerst?

inspiratie

Gesponsord - Het kerstmenu is één, maar heb je ook al nagedacht over de drankjes die je daarbij gaat serveren? Zoals je misschien wel weet kan wijn veel doen voor je eten; de smaak van je gerecht versterken of juist balanceren. Ik vind het dan ook een leuke uitdaging om de juiste wijn bij het ...

hotspot

Rotterdam

Ik vertelde jullie laatst al dat mijn allereerste gerecht ooit een risotto was. Volgens mij was dat een recept van Jamie Oliver in de tijd dat hij nog op tv was met 'The Naked Chef'.  Sinds die tijd ben ik 'fan' van Jamie Oliver. Ik heb een flink aantal van zijn boeken en hou van zijn pure mani...

hotspot

Amsterdam

Dat Amsterdam-Oost helemaal hip en happening is, schreef ik al eerder. Wederom deel ik een leuke nieuwe hotspot in dit gezellige stukje Amsterdam met jullie: Nelis. De naam doet oer-Hollands aan en dat is niet geheel zonder reden. Inge en Kees zijn na 1,5 jaar in Spanje een horecagelegenheid te hebb...

Gek op pompoen! 11 bijzondere pompoen recepten

inspiratie

In Nederland liggen de pompoenen inmiddels in groten getale in de supermarkten en ook in mijn keuken staat een grote oranje pompoen. Voorlopig decoratief, maar binnenkort wordt hij subject van een pompoenrisotto. Zelf ben ik gek op pompoen recepten en zodra de herfst is aangebroken, staat er bij mij...