recept

Heb jij soms ook momenten dat jij je Italië wegwaant? De prachtige landschappen van Toscane, het romantische Rome en uiteraard het overheerlijke eten! Vooral dat laatste was blijven hangen toen ik aan de slag ging met deze overheerlijke -all hand made- risotto! Twee tips; maak risotto als je de tij...

recept

Een van mijn 'go to' recepten toen ik net kon koken was risotto. Op de een of andere manier was het een beetje naar de achtergrond verdwenen en had ik al heel lang geen risotto meer gemaakt. Toen ik in mijn kast een restje risottorijst vond en in de vriezer doperwten en garnalen was 1 en 1 2. Door h...

recept

We love risotto! Ik vertelde al eerder dat ik waarschijnlijk als allereerste gerecht een risotto leerde koken. Met behulp van Jamie Oliver. Luxe risotto Dit keer gingen we voor een echte luxe risotto: risotto zeekraal met sint jacobsschelpen (coquilles) en heilbot. Zeekraal zie je steeds vaker in ...

recept

Toen ik net begon met koken, was dit één van mijn klassiekers uit mijn repertoire. Het is echt niet moeilijk om de perfecte risotto te maken. Je moet er alleen even geduld voor hebben. Je moet namelijk goed elke keer het water laten verdampen voor je er weer water bij doet. Oja, en laat hem op het...

recept

Eén van de allereerste gerechten die ik ooit maakte was een risotto. Mijn moeder was niet thuis en ik besloot om voor mijn broertje en vader risotto te maken, want dat had ik mama weleens zien doen. Ik had alleen geen idee hoe, dus zocht ik een recept op op het internet. Met heeeel veel boter. En h...

recept

Gesponsord - Wist jij dat Nederlanders tot de top 10 kaaseters van de wereld horen? Vooral Goudse kaas is hier populair, maar de 'speciaalkazen' (of buitenlandse kazen) zijn steeds meer in opkomst. Fijn, want persoonlijk ben ik, naast van Hollandse kaas, ook fan van de specialkazen. Met een lekkere ...

recept

Hebben jullie mijn heerlijke venkel verzameling van laatst gezien? Ik vroeg collega-bloggers hun lekkerste venkel recepten te delen en dat leverde een fijne lijst op met 26 pareltjes van venkel recepten. Zo leuk om te zien dat mensen allemaal weer iets anders doen met venkel. Een aantal van de recep...

recept

Vriendlief keek me verbaasd aan toen ik zei dat ik dit een van de lekkerste gerechten vind die er bestaan, maar het is echt waar, ik houd van risotto! Een risotto met paddenstoelen, eentje met grote gegrilde garnalen en doperwten of een met kip, ik kan ze allemaal waarderen. Voor de verandering voeg...

recept

Risotto is een oude klassieker. Hier op het blog vond je er dan ook al een aantal recepten voor. Voor bietenrisotto, maar ook voor pompoen paddenstoelen risotto. Risotto maak je normaal met bijvoorbeeld arborio rijst. Dit keer besloot ik het anders te doen en maakte ik risotto met riso, ook wel beke...

recept

Er staan al een aantal risotto's op het blog, maar het blijft een van mijn favorieten. Een goede risotto is helemaal niet moeilijk om te maken, maar heeft gewoon wat liefde en geduld nodig. Deze frisse citroenrisotto doet het heerlijk in de zomer! De romige risotto contrast goed met de frisse citroe...

recept

Al heel lang stond zelf Kip Siam maken op de planning. Zonder pakjes en zakjes, maar gewoon lekker helemaal zelf. En gelukkig, het resultaat mocht er zijn. Je hoeft dus geen kip siam uit een pakje meer te kopen, maar je maakt hem  eenvoudig zelf. Kip Siam is een Thais gerecht met als hoofdbestandde...

recept

Wie weleens in Spanje is geweest heeft weleens paella gegeten. Deze Spaanse versie van de risotto dankt zijn gele kleur aan de saffraan die in het gerecht zit. Vaak wordt dit door iets goedkopers als kurkuma vervangen, maar het is juist de saffraan die hem zijn typische smaak geeft. Hou je niet van ...

hotspot

Rotterdam

Ik vertelde jullie laatst al dat mijn allereerste gerecht ooit een risotto was. Volgens mij was dat een recept van Jamie Oliver in de tijd dat hij nog op tv was met 'The Naked Chef'.  Sinds die tijd ben ik 'fan' van Jamie Oliver. Ik heb een flink aantal van zijn boeken en hou van zijn pure mani...

recept

Paddenstoelen en herfst zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Zelf eet ik ze ook regelmatig, door een risotto, in een hartige taart, maar ook gevuld, uit de oven. Je kunt de portobello paddenstoelen (of XXL champignons die o.a. AH verkoopt) met van alles vullen, maar deze combinatie vond ik zelf ...

Welke wijn schenk jij deze kerst?

inspiratie

Gesponsord - Het kerstmenu is één, maar heb je ook al nagedacht over de drankjes die je daarbij gaat serveren? Zoals je misschien wel weet kan wijn veel doen voor je eten; de smaak van je gerecht versterken of juist balanceren. Ik vind het dan ook een leuke uitdaging om de juiste wijn bij het ...

recept

De Italiaanse keuken is nog altijd een van mijn favorieten. Een goede pasta, een heerlijke zelfgemaakte pizza, een romige risotto of bijvoorbeeld gnocchi! Misschien eet je deze aardappelkussentjes weleens met pesto of iets dergelijks? Vandaag een Venetiaans recept voor gnocchi, met krab en een heerl...

Samen naar ‘De Liefde’ of ‘Lieverd’?

inspiratie

Dit artikel is niet geschreven door onze redactie maar door de redactie van Wijkopenautos.nlMet Valentijn kun je natuurlijk de hele dag in de keuken gaan staan om een heerlijk diner op tafel te zetten. Maar juist op deze dag is het van belang dat je beide geniet. Veel restaurants spelen hierop i...

De 8 lekkerste bieten recepten

inspiratie

Wat kun je nu allemaal maken met rode bietjes? Ik zelf vind bieten erg lekker en ben dan ook blij dat het bieten seizoen is. Nou is dat op zich niet heel gek, want wist je dat het bietenseizoen loopt van juli tot en met april? Dat betekent dat er slechts 2 maanden zijn waarbij bieten niet in het sei...

Wat is saffraan en hoe gebruik je het?

inspiratie

Wat is saffraan? Saffraan is de duurste specerij ter wereld met een kiloprijs bijna zo hoog als die van goud. Gelukkig heb je in een gerecht slechts weinig nodig om het smaak te geven. De saffraandraadjes worden gewonnen uit bloemen (de saffraan krokus). Saffraan is zo duur, omdat het een tijdroven...

recept

Beef Shanghai is een gerecht wat je misschien wel kent van de bekende pakjes en zakjes, maar wist je dat je dit gerecht ook gewoon zelf kunt maken. Zonder pakjes en zakjes? Ik nam een kijkje op de achterkant en sloeg zelf aan het experimenteren. Volgens mij heb ik een Beef Shanghai gecreëerd die li...

De leukste nieuwe Utrechtse restaurants

inspiratie

Er gebeurt zo veel in Utrecht momenteel. Een aantal leuke nieuwe restaurants heeft haar deuren recent geopend, een aantal toffe nieuwe restaurants zal begin 2017 openen. Benieuwd welke nieuwe restaurants je niet mag missen? Ik maakte een lijstje! Ben jij al bij een van deze horeca gelegenheden gewee...

26 x de lekkerste venkel recepten

inspiratie

Van juni tot en met oktober is venkel in Nederland in het seizoen en dat betekent dat het nu volop venkel tijd is! Venkel is een groentesoort die smaakt naar anijs. Je eet de 'knol' van de venkel als groente. De bovenkant kun je gebruiken ter garnering of als kruid. Wist je dat:Je van venkelz...

recept

Jaloersmakend, dat waren de beelden die ik gisteren zag van de lunch met Jamie Oliver. Ter ere van zijn nieuwe boek (en een nieuw restaurant in Rotterdam), bracht de man himself een bezoek aan ons kikkerlandje. En daar was een handjevol foodies voor uitgenodigd. Helaas zat ik er niet bij, maar ik he...

recept

De eerste lekkere dagen van het jaar zijn weer een feit en we hebben meteen weer zin in salades! De vooruitzichten zien er goed uit, dus met een beetje mazzel kunnen we nog even van het lekkere weer genieten.Lekker weer is natuurlijk onlosmakelijk verbonden met de barbecue, dus dikke kans dat 'i...

recept

Gesponsord - Wist jij dat Nederlanders tot de top 10 kaaseters van de wereld horen? Vooral Goudse kaas is hier populair, maar de 'speciaalkazen' (of buitenlandse kazen) zijn steeds meer in opkomst. Fijn, want persoonlijk ben ik, naast van Hollandse kaas, ook fan van de specialkazen. Met een lekkere ...

recept

We love risotto! Ik vertelde al eerder dat ik waarschijnlijk als allereerste gerecht een risotto leerde koken. Met behulp van Jamie Oliver. Luxe risotto Dit keer gingen we voor een echte luxe risotto: risotto zeekraal met sint jacobsschelpen (coquilles) en heilbot. Zeekraal zie je steeds vaker in ...