Schaal- en schelpdiervrije recepten

Ik schreef een tijdje geleden al over boerenkool: ineens is het superhip, maar in Nederland wordt het al decennia (zo niet eeuwenlang) gegeten. Er zit bijvoorbeeld veel vitamine C in, maar bovenal is het ook nog eens lekker. Ik ga vaak voor de fijngesneden boerenkool. Wel zo makkelijk! En wat maak j...

De springrolls doen het altijd erg goed. Zowel hier in huis als op de blog. De klassieke springrolls met kip en garnalen bijvoorbeeld. In Canada kocht ik ter imspiratie wat mooie kooktijdschriften. Ik viel bijna achterover van hoe duur de meeste mooie kooktijdschriften er zijn, maar onder het mom va...

Heerlijke zuurkooltaartjes. Niet iedereen kan zuurkool waarderen. Ik wel en als kind was ik er al gek op. We aten vroeger thuis nooit zuurkool, maar soms, als ik bij mijn opa ging eten dan maakte hij zuurkool. Sinds ik daar zuurkool at, ben ik fan. Sowieso hou ik van een friszurige smaak, dus zuurko...

Laatst dook ik samen met een vriendin en haar 2 kleuters van 4 jaar de keuken in om een lekker middagje te kokkerellen. Een van de dingen die we maakten was een verantwoorde snack. Appelpartjes gedoopt in hele pure chocolade en vervolgens getopt. Hierbij kun je het zo gezond of minder gezond maken a...

Deze kokospudding heb ik inmiddels een aantal keer gemaakt. De eerste keer was toen een vriendin kwam eten met een lactoseintolerantie. Al snel dacht ik aan een dessert op basis van kokosmelk. En dus kwam er een kokospudding. Met een volle, romige kokossmaak door de toevoeging van extra santen (koko...

Er zijn tegenwoordig de gekste dagen in het leven geroepen. Zo heeft iemand bedacht dat het op 19 januari 2019 Popcorn Dag is. En dus bedacht ik speciaal voor deze dag, maar ook alle andere dagen waarop je gewoon zin hebt in popcorn, 2 soorten popcorn. Of je nou team zoet of team zout bent, ik kom t...

We trappen de week af met een lekker snel receptje. Klaar in 15 minuten! Het is een snel, vegetarisch gerecht waar Italië en Mexico samenkomen. Zachte aardappelkussentjes, gnocchi, samen met allerlei Mexicaanse kruiden en toppings. Superlekker, snel en gezond. En om het recept nog leuker te maken: ...

Het gaat al een tijdje door mijn hoofd heen dat ik graag Indisch wil leren koken. Zodoende heb ik aan een vriendin gevraagd die van Indische afkomst is of zij mij wat verschillenden dingen wilde leren. Indisch leren koken Dus zo gezegd heb ik de stoute schoenen aangetrokken en aan haar gevraagd of...

Waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? In 10 minuutjes heb je deze superlekkere boerenkool salade op tafel staan. In de VS wordt 'kale' zoals het daar wordt genoemd al jarenlang gehypet. Het zou een superfood zijn. Een voedingssoort met heel veel voedzame eigenschappen. Boerenkool heeft bij...

Winter en stoofpotjes zijn een match made in heaven! Helemaal als het lekker simpel is, maar toch heel veel smaak heeft. Voor dit heerlijke winterse stoofpotje heb je niet zo veel nodig: Italiaanse witte bonen (cannellini bonen) uit blik, tomatenblokjes uit pak of blik, spinazie, kruiden en worstjes...

Een van mijn favoriete ontdekkingen van 2018 was een Japans restaurant in Utrecht waar ze authentieke Japanse bowls serveren, Don Kounosuke. Zelf zo'n lekkere Japanse bowl, ook wel don of donburi genoemd maken, kan ook! Voor de budgetchallenge van deze maand, maakte ik de soboro. Normaal gesproken w...

Het is januari 2019 en dat betekent dat de budgetchallenge van start is gegaan! Deze maand koken we lekker, gezond en goedkoop. Wat je de komende weken op de blog vindt is allemaal erg budget verantwoord. Erg fijn na die dure maanden, toch :-). Lief voor je portemonnee Deze quesedilla's zijn daar ...

Is er iets lekkerder dan zelfgebakken brood? De heerlijke geur alleen al....mmm! Het is echt niet moeilijk, je moet alleen even wat geduld hebben. Het brood moet namelijk rijzen. Zo ook bij dit pesto-vlechtbrood. En ondanks dat het wellicht zo lijkt is het helemaal niet moeilijk. Je rolt eerst een p...

Hebben jullie allemaal een fijne kerst gehad? Wij zeker! Op eerste kerstdag kookten wij een 4-gangen diner voor de familie en dat viel gelukkig goed in de smaak. Net als vorig jaar was het hoofdgerecht een hele kalkoen. En tja, ook bij ons loopt het weleens anders in de keuken dan van tevoren bedach...

Bij dit winterse weer denk je misschien niet zo snel aan een salade. Maar als je kennis maakt met deze wintersalade met linzen, bietjes en gekonfijte eend ben je verkocht hoor ;-)! In het magazine van de Sligro zagen we het idee voor deze salade. De basis voor deze salade zijn de linzen. Daarnaast g...

Voor een stoofpeertjes recept zijn er veel varianten: je kunt klassieke stoofpeertjes maken in rode wijn of sap. Je kunt er voor kiezen om de peren te stoven in bessenlikeur. Of je kiest ervoor om de peren klaar te maken in witte wijn. Gieser Wildeman peren De Gieser Wildeman peren, zijn bij uitst...

Als je denkt aan een kerstdessert, denk je al snel aan trifle. Tenminste, ik wel :-). Het van origine Britse dessert bestaat uit verschillende laagjes. Wat en precies inzit is verschillend, maar meestal in ieder geval een laag cake, fruit en room. Soms bijvoorbeeld ook nog custard. Ik maakte in de b...

Met Delicieux van Lidl Ben je al aan hebt aftellen naar kerst? Misschien heb je er heel veel zin in. Of misschien breekt je wel de paniek uit, omdat je nog geen idee hebt wat je moet maken? No worries! Ik help je een handje met het kerstmenu 2018. Ik heb een heerlijk 4-gangen menu samengesteld met ...

Geïnspireerd door de nieuwe kerst Allerhande, ging ik aan de slag met een tartaar van tomaat. In het magazine deed ik het slimme idee op om een vegetarische 'steak tartaar' te maken. Normaliter gebruik je voor dit voorgerecht rauw rundvlees. En hoewel een echte steak tartaar heerlijk is op z'n tijd...

S'mores. Heb je ze weleens gegeten? Ze zijn zondig lekker. Normaal worden ze gemaakt tijdens een barbecue of bij het kampvuur. Marshmallows roosteren, biscuitjes (Graham crackers), plakje chocolade en daar de half gemsolten mashmallow bovenop. Deze variant kun je gewoon in de oven maken. Superm...

De meest gezellige tijd van het jaar is aangebroken. Veel supermarkten pakken uit en Lidl doet dat met hun exclusieve Delicieux producten. Wij gaan praktisch elke week wel even naar de Lidl en nu was het een waar feestje met alle bijzondere ingrediënten in de schappen. Onlangs namen we een eendenbo...

Het is de tijd van het jaar voor chocolademelk. Warme chocolademelk dan welteverstaan. Natuurlijk maak ik die altijd zelf en dat is helemaal niet moeilijk en véél lekkerder dan de kant-en-klare poeders en pakken. In de basis heb je 3 ingrediënten nodig: melk naar keuze, cacaopoeder en suiker. Zel...

Waarom heten deze broodjes kerstbroodjes? Nou, dat zal ik je vertellen: de ene helft heeft een rode vulling (zuivelspread + jam = een soort cheesecakeachtige smaak) en de andere helft heeft een groene vulling van pesto. Rood en groen zijn typische kerstkleuren en het leek me dus leuk om broodjes met...

Afgelopen weekend waren we in het mooi Maastricht. En als je dan in Limburg bent, zijn er een aantal dingen die je sowieso moet eten. Een daarvan is zuurvlees. Of op z'n Limburgs zoervleisj. Ik maakte al eerder zoervleisj met frites, maar na een weekendje Limburg kon ik niet anders dan een nieuwe va...

Er gaat niet boven een echte brownie op zijn tijd. Zo eentje met boter en suiker. Maar af en toe is het lekker om wat gezonder te zondigen en daarom maakte ik deze gezondere brownies. Het begon met twee overrijpe bananen die ik echt op moest maken. Bananenbrood lag voor de hand, maar ik had wel zin ...

Een pad thai vind je al op deze blog, maar een pad thai nog niet. Tot vandaag! Recent kreeg ik het boek 'Koken met Keukenliefde' van Annemiek Verweij. Annemiek is ongeveer tegelijk met mij begonnen met bloggen over eten en heeft inmiddels een van de populairste receptenblogs van Nederland: Keukenlie...

Bulgogi bowl met bulgogi (Koreaans rundvlees), rijst en groente. Dat klinkt lekker toch? Helemaal als ik je vertel dat bulgogi heerlijk Koreaans gekruid rundvlees is wat normaal op een barbacue of bakplaat wordt gebakken. Laat je dan ook zeker niet afschrikken door de ingrediëntenlijst. Wat je krij...

Deze goed gevulde omelet van Tony Kitous is er ook weer eentje uit zijn boek 'Feest'. Al eerder deelde ik de limabonensalade uit dat boek. De omelet die ik vandaag deel wordt getopt met aubergine, tomaatjes en halloumi en is een echt all day gerecht. Je kunt dit werkelijk elk moment van de dag eten....

Worteltaart is een echte herfstcake in mijn beleving. De kleuren; oranje en bruin en de kruidige geur van speculaaskruiden. Het maken het voor mij de ultieme herfstcake. Vaak zit een worteltaart, anders dan je wellicht zou denken, vol met suiker. Deze gezondere variant ('gezonde worteltaart') wordt ...

Orecchiette (ook wel 'oortjespasta') is zo mooi om te zien. Daar moest ik wel iets mee doen! Deze pastasoort komt van oorsprong uit Puglia, Italië. Er zijn verschillende traditionele orecchiette recepten te vinden, maar ik ging voor een minder traditionele, maar zeker niet minder lekkere variant! ...

Zoete aardappelsoep was zo'n soep die al langer op mijn lijstje stond om te maken, maar er tot nu toe nog niet van was gekomen. Waarom? Geen idee, maar nu het weer herfst is, gaat een soepje er zeker wel in. Zo kon je onlangs het basisrecept voor pompoensoep lezen, maar ook de wontonsoep en mosterds...

Limabonen zijn een misschien niet alledaags ingrediënt. Deze witte bonen zijn echter heel lekker om te gebruiken in een spread of salade. Ik kreeg onlangs het boek 'Feest' van Tony Kitous (de man achter Comptoir Libanais). Een heerlijk boek vol Midden-Oosterse, feestelijke gerechten. Ik heb al mete...

We moeten er weer aan geloven, de herfst is begonnen. Regen, blaadjes, maar ook pompoen zijn voor mij onlosmakelijk verbonden met herfst. Dit keer ging ik voor een pompoensalade met geroosterde biet, een simpele dressing en knapperige pistachenootjes. Voor erbij wat crostini. Als je me al langer vol...

Brrr, het is weer onstuimig weer en dan heb ik altijd wat meer zin in 'comfort food'. Macaroni of mac 'n' cheese valt voor mij ook echt in die categorie. In de VS is macaroni met kaas mateloos populair met allerlei variaties daar weer op. Ik gebruik in mijn macaroni schotel een saus met cheddarkaas ...

Op zoek naar een lekker banh mi recept? Wij hebben een heerlijk Vietnamees broodje gemaakt en delen deze vandaag met je! De Vietnamese broodjes (banh mi) zijn baguettes met vlees of een vega topping, kruiden zoals munt en koriander en zoetzure groenten. Baguettes werden door de Fransen naar Vietnam ...

Sinds een paar maanden is in de supermarkt Paneer te kopen, een soort Indiase kaas. Toen we van de zomer naar Canada vlogen en daar in het vliegtuig een verrassend lekkere paneer curry kregen, was ik om. Eenmaal thuis zou ik ook gaan experimenteren met paneer. Paneer De paneer is zacht van smaak e...