Eivrije recepten

Vandaag een heerlijk dessert met kiwi dat glutenvrij, lactosevrij, suikervrij, eivrij en vegan is! Wat zit er dan wel in, hoor ik je denken? Heel simpel: kiwi, dikke kokosmelk (kokosroom) en een limoen. Zo makkelijk kan het echt zijn!

Hutspot kunnen we toch wel onder de echte Hollandse pot scharen. Lekker comfort food voor de echte koude dagen. Ik gaf er mijn eigen draai aan en maakte de hutspot daarmee een tikkeltje moderner :-). In plaats van gewone aardappels gebruikte ik zowel de traditionele soort als zoete aardappelen. D...

Sommige recepten zijn zoo makkelijk, je kunt het bijna geen recept meer noemen. Neem nou deze zachtgegaarde tomaatjes. Je hebt er 5 minuten voorbereidingstijd aan, stopt ze een uur in de oven - ondertussen doe jij lekker je ding - en na een uurtje heb je heerlijk zachte, zoete tomaatjes. Ze gaan hee...

Jaaaa, hij is weer in het land..... ik heb het natuurlijk over de goedheiligman, Sinterklaas. Het gezelligste en misschien ook wel het lekkerste seizoen, ik bedoel pepernoten, (gevulde) speculaas en natuurlijk marsepein. De marsepein maak je in 5 minuten zelf na. Het enige wat je nodig hebt is suike...

Er zijn weinig mensen die niet van chocolade houden en, toegeven, hele pure chocolade is best gezond. Maar, het kan nog beter, en vooral, nog leuker! Ke kunt met dit recept je eigen gezonde chocolaatjes maken en daar heb je eigenlijk heel weinig voor nodig. Omdat het om de verhoudingen gaat, gebruik...

Over het boek Easy Gourmet, van de Canadese foodblogger Stephanie Le vertel ik jullie deze week meer. Ik houd jullie dan ook tot dan in spanning wat ik precies van het boek vind en wat je ervan kunt verwachten ;-). Eén van de recepten uit het boek is deze zoetzure Vietnamese kip. Extra leuk dat het...

Wat ik leuk vind als ik op vakantie ben, is ook lokale tijdschriften kopen. Vooral tijdschriften met recepten erin. In Canada hebben ze veel tijdschriften, heel veel tijdschriften. Bij de lokale supermarkt hebben ze allen al 3 tijdschriften compleet over glutenvrij eten, een tijdschrift over kerstko...

Ik ben geen fan van de Hollandse pot, behalve zuurkool. Dat vind ik echt heerlijk! Ik krijg altijd zo'n heerlijk gevoel van nostalgie, omdat mijn opa vroeger vaak zuurkool maakte als we daar gingen eten. Verder aten we het thuis nooit, dus bleef het extra 'speciaal' voor mij. Vorig jaar maakte ik ee...

Deze zomer maakte ik zelf voor het eerst tofu klaar en dat was eigenlijk makkelijker dan ik dacht. En smakelijker! We eten minstens twee keer in de week vegetarisch en mis ik het op die dagen helemaal niet. Dat komt omdat er zoveel lekkere vegetarische alternatieven zijn. Dit tofu recept uit Vietnam...

Ook vandaag zit er weer een licht Canadese twist aan mijn recept. We zijn inmiddels een week terug, maar ik ben nog steeds niet helemaal bekomen van de jetlag. Omdat we allemaal lekkere dingen mee terug hadden genomen (bagels, cheddar kaas etc.), waan ik me af en toe nog in Canada. Normaal probeer i...

De Nederlandse keuken. Wanneer er aan de Nederlandse keuken gedacht wordt, dan is het vaak de standaard GROENTEN, VLEES en AARDAPPELS. Of de welbekende stampotten. Gebruik van specerijen in de Nederlandse keuken Waarom zou dat komen? Ondanks dat we vroeger een machtspositie hadden in het handelen ...

Foodie friend Culinessa en ik wilden een keertje samen koken. Zoals het dan twee foodies betaamt spring je helemaal uit de band. Dus, er stonden 3 typen ravioli op het menu en 2 krabvariaties. Het eerste recept uit deze serie is de zoete ravioli met pompoen, hazelnoten en chocolade. Omdat je alti...

Het is je vast al eens opgevallen: ik ben fan van soep. En, what's not to like? Makkelijk, snel, gezond, lijkt mij niet verkeerd, toch? Deze courgettesoep met tomaat en olijven is geïnspireerd op een recept van eens van onze favo adresjes in Utrecht, Des Arts. Laatste keer dat we daar waren had Jer...

Spoiler alert... er komen deze herfst o.a. weer een aantal pompoenrecepten aan. Zoals je vorig jaar kon lezen ben ik nou eenmaal dol op pompoen. Het fijne aan pompoen is dat het zich leent voor zowel zoete als hartige gerechten. Deze pompoenrepen zijn een lekker tussendoortje, zonder geraffineerde s...

Misschien ken je baba ganoush al? Het is een smeersel uit de Midden-Oosterse keuken op basis van aubergine. Persoonlijk ben ik een groot liefhebber (als je het nog niet doorhad, sowieso van de Midden-Oosterse keuken :-)). Het smaakt lekker op een boterham met bijvoorbeeld kaas, maar ook zo op een to...

Chai latte (of chai tea latte) is een van mijn favoriete drankjes! Zeker in de winter is het zo'n heerlijk drankje om bij op te warmen. Als ik eens met de trein ga, loop ik vaak een Starbucks binnen om zo'n chai te kopen, maar je kunt het ook heel eenvoudig zelf maken. Hoe je het maakt en wat het pr...

Chowder is een Noord-Amerikaanse vissoep. Ik kwam op dit recept doordat we kookvocht overhadden van de mosselen. Ik stond op het punt om dit door de gootsteen te spoelen toen mijn moeder me tot de orde riep en zei dat je er een heerlijke chowder van kunt maken de volgende daag door slechts een paar ...

Wil je eens een echt gezonde, glutenvrije hamburger? Dan moet je deze zeker eens proberen. Als je snel kijkt lijkt het net een gewone hamburger, maar schijn bedriegt.... Het 'broodje' bestaat namelijk uit twee paddenstoelen. En dat maakt deze hamburger heerlijk, glutenvrij en gezond.

Oh, wat ben ik blij met mijn staafmixer! Naast sausjes, dipjes en smoothies, kan ik er ook heerlijke soepen mee maken. En dat is fijn, want a) lekker makkelijk en b) je krijgt ineens weer een hele vitamineboost. In ieder geval wel bij de soepjes die ik maak. Dit keer werd het een Aziatische wortelso...

Bietenspread is lekker om te eten op je brood of bij de borrel. Het is een heerlij en kleurrijk hapje waarmee je iedereen kunt verrassen. Door het gebruik van de komijn, citroen en feta zit de dip boordevol smaak. Tegelijkertijd is het supermakkelijk te maken. Je bent letterlijk in 5 minuten klaar. ...

Wist je dat je heel makkelijk zelf notenpasta's kan maken? Het enige dat je nodig hebt is een goede hakmolen of keukenmachine. Ik maakte een lekkere cashewpasta met raw cacao nibs er doorheen. Eigenlijk de volwassen, 2.0, gezonde versie van pindakaas met hagelslag ;-). Je kunt ook gezouten noten geb...

Er zijn eigenlijk heel weinig dingen die ik niet lekker vind. Tuinbonen, spruitjes enne... witlof dus. Nouja, vooral gekookte of gebakken witlof. Dus ging ik maar experimenteren met rauwe witlof. Dus bedacht ik me dat ik een zoete tegenhanger nodig had voor de bittere smaak van de witlof. Dat werden...

Brrr, wat een wisselvallig herfstweer. De verwarming is hier zelfs al een paar keer aangeslagen en dat in augustus! Naast tijd voor een cozy trui vond ik het dus vorige week ook tijd voor een lekker verwarmend stoofpotje, maar dan wel met een Mediterrane, zomerse twist. De combinatie van de zachte v...

Het stond al een tijdje op mijn 'to-do'-lijstje, zelf lijnzaad crackers maken. Een collega vertelde dat hij zijn crackers altijd van water en gebroken lijnzaad maakt. Dat wilde ik ook weleens proberen! Makkelijk recept voor lijnzaad crackers Met het recept van mijn collega als basis ging ik aan de...

Kip piri piri zie je vaak al voor ingekruid bij de supermarkt liggen, maar het is natuurlijk veel lekkerder om het zelf te maken. En, dat is ook helemaal niet moeilijk. Met dit recept maak je zelf de echte Portugese kip piri piri!

Daar word je toch meteen blij van? Deze vrolijke rode bietensalade met feta, couscous en kruiden geeft je humeur een boost!

Zomers eet ik graag salades. En, aan de statistieken te zien, jullie ook ;-). Vandaag dan ook een heerlijke zomerse salade met onder meer appel en kip. In plaats van croutons gebruikte ik een klein beetje quinoa voor een knapperige 'bite'. Ik gebruikte als dressing een beetje frambozenazijn, maar je...

Doordeweeks heb ik altijd haast, dus dan eet is meestal overnight oats of een bakje yoghurt en homemade granola op werk. In het weekend vind ik het heerlijk om wat meer werk te maken van mijn ontbijt. bijvoorbeeld met pannekoekjes of wafels. Of met deze baked oats. Het smaakt net als een appeltaart,...

Voor mij was dit de allereerste keer dat ik chili con carne maakte, maar zeker niet de laatste keer! Wat deze chili con carne bijzonder maakt, zijn de pitabroodjes op de bodem. Het klinkt in eerste instantie heel gek, maar het geeft het gerecht een heerlijke structuur en iets verrassends. Bovendien ...

Toen een collegaatje mij vertelde over slaco's, was ik geïntrigeerd en wilde ik ze zelf eens maken. Ik bedoel, het klinkt al super leuk, dus dan moet het haast ook wel lekker zijn. Slaco's zijn taco's, maar dan in plaats van omhuld door een taco, wordt het gehakt in sla gewikkeld. Het voordeel is, ...

Ik moet zeggen dat ik niet wist dat bloemkool zo lekker kon zijn! Ik ben gewoon gekookte bloemkool gewend, hooguit met een sausje, maar deze roergebakken bloemkool is zo anders! Deze bloemkool zit boordevol smaak en heeft een lekkere, knapperige structuur. Lekker als bijgerecht, bij een AVG'tje 2.0!

Soms heb je geen inspiratie, ja, ook als foodblogger. Dan pak ik vaak wat kookboeken om me even te inspireren. Ik heb er daarbij een aantal favorieten: Donna Hay, Jamie Oliver en Ottolenghi. Dit recept is geïnspireerd op een recept van Ottolenghi en heeft een hele bijzondere smaak. Fris, maar door ...

Eigenlijk zijn we net iets te laat, want dit is zo'n typisch 4th of July gerecht (Onafhankelijkheidsdag in de VS), maar eigenlijk is dit recept het hele jaar door lekker. In de zomer maak je hem met rood fruit of bosvruchten, in de herfst met bijvoorbeeld appel. De cobbler is de Amerikaanse tegenhan...

Nog zo'n klassieker voor op de barbecue: saté. Dit keer wel een bijzondere saté, namelijk Thaise kipsaté. De kokos en limoen geven het een heerlijk frisse smaak, perfect voor een zomerse barbecue dus. Wat is jouw favoriete barbecue gerecht? Laat het weten in de comments! Heb je er nog geen, of he...

Ik wilde al enige tijd kisir maken, toen ik opeens 'echte' Turkse bulghur in het schap zag liggen bij Appie. Dit kon geen toeval zijn. Omdat de instructies er enkel in het Turks op stonden wist ik niet of ik niet precies hoe ik het moest klaarmaken. Gelukkig werkte de methode die ik altijd bij bulgh...

Zijn jullie ook zo gek op sushi? Ik kan echt wel meerdere keren per week sushi eten. Sterker nog, vorige week ging ik met mijn moeder en broertje lunchen en at ik sushi.... zaterdag maakte ik samen met Janice en Merlijn zelf sushi :-D. Het stond me op dag twee nog helemaal niet tegen, sterker nog, h...