Vegetarische recepten

Dit was mijn allereerste brood. Okay, ik maakte eerder al wel broodjes zoals de kastanjebroodjes en pecanbroodjes, maar bruin brood maken deed ik niet eerder. Ik had dan ook geen broodvormen en was bang dat het daardoor totaal zou mislukken. Ik kneedde het in een soort rol en legde het op een bakbli...

Ik vind het heerlijk om af en toe op zoek te gaan naar (food)blogs die ik nog niet ken. Zo stuitte ik laatst op de prachtige Forest Feast van de New Yorkse Erin. Wat een waanzinnig mooie blog heeft Erin! De kers op de taart zijn toch wel de vrolijke en stylish illustraties. Ik kan er in ieder geval ...

De Oostenrijkse keuken heeft meer te bieden dan de Wiener schnitzel ;-). Hoewel vaak wordt gedacht dat de apfelstrudel uit Duitsland afkomstig is, komt de apfelstrudel eigenlijk uit Oostenrijk. Het deeg is dun en ongezoet en is opgerold met ertussen stukjes appel, rozijnen en kaneel. Lekker om zo te...

Afgelopen week maakte ik voor mezelf deze yummy salade. Ik had ineens zo'n zin in warme geitenkaas, ik zou en moest een warme geitenkaas salade maken. Peer en geitenkaas is natuurlijk een klassieke combinatie, maar geitenkaas en framboos is ook té lekker. Dan vooral in combinatie met een lichtzoete...

Gisteren plaatste ik een recept voor kip tandoori. Op de foto zag je ook mijn kikkererwtencurry. Het is een recept dat mijn moeder vroeger en nog steeds vaak maakt. Inmiddels maak ik het ook geregeld, als makkelijk diner of als bijgerecht. De kikkererwtencurry staat lettelijk binnen 5 minuten op taf...

Laatst kreeg ik een appje met een foto van Donna Hays perentaart. Die zag er verrukkelijk uit, dus maakte ik er een variant op. Het fijne is, dat het eigenlijk een hele makkelijke taart is. Ik maakte hem op een doordeweekse avond als dessert en serveerde hem met vanillevla. De smaken amandel en peer...

Deze gezonde salade is een energiebom en bevat onder meer spinazie, mango, mandarijnen en tofu. De inspiratie voor dit recept haalde ik uit Women's Health, mijn nieuwe favoriete tijdschrift :-). Dat rode kool een bron van onder meer vitamince C is kon je al eerder lezen. De superfood van vandaag is ...

Update 2017: Oh jongens, dit is weer zo'n lekker recept waarbij de foto afschuwelijk was. Het was een van de allereerste recepten op de site en helaas kenden we toen de fijne kneepjes van fotograferen bij kunstlicht nog niet. Ik werd weer herinnerd aan het recept toen ik mijn broertje vertelde dat h...

Een hele mond vol.... letterlijk en figuurlijk! Deze brownies zijn goed gevuld en super smeuïg en 'fudgy'. De brownies zijn super chocoladerig en smaken naar meer. Vanaf nu hoef je nooit meer browniemix te kopen, want deze brownies zijn ook nog eens makkelijk te maken!

Vandaag deel ik met jullie een peren crumble die glutenvrij is en geen geraffineerde suikers bevatten. En, hij is ook nog eens heel erg makkelijk te maken! Een van de belangrijkste ingrediënten is havermout. Wist je al dat havermout heel gezond is? Met recht een superfood dus. Als je op zoek ben...

Als ik denk aan zuurkool dan denk ik aan mijn opa. Die maakte, als ik vroeger kwam eten, vaak zuurkool. Daarna heb ik het zelden meer gegeten. De keren dat ik het dan probeerde was het toch iets minder lekker dan in mijn herinnering. Nu probeerde ik het weer een keer, in de vorm van een vegetarische...

Bulghur is een graanproduct dat eerst wordt gestoomd en vervolgens gebroken. Meestal wordt bulghur van tarwe gemaakt, maar ik gebruikte voor dit recept speltbulghur. Vooral in Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse landen wordt bulghur gegeten, maar ook veel in bijvoorbeeld Turkije.  Qua smaak lijkt b...

Misschien had je deze appel al gezien op Facebook. Een paar weken geleden gingen we bij mijn oom en tante eten. Mijn oom, Karel, houdt wel van een experiment in de keuken. Dit experiment, gevulde appels uit de oven met onder meer amandelspijs was zeer geslaagd. Zo geslaagd, dat ik besloot om het thu...

Zelf appelmoes maken is helemaal niet moeilijk! Met dit basis-recept voor appelmoes met kaneel kun je eindeloos variëren. Voeg bijvoorbeeld eens speculaaskruiden toe, maak de appelmoes met rozijnen, met boerenjongens of stoofperen. Of probeer je appelmoes eens met munt, Calvados of gember. Tip: ...

Een typisch winterse groente: rode kool. Met zijn dieprode kleur is het een prachtige groentesoort. Wist je dat rode kool ook nog eens hartstikke gezond is? Alle soorte kool zijn sowieso heel gezond, maar de stoffen die rode kool rood maken hebben enkele bijzondere eigenschappen: ze kunnen werk...

Ik had voor de feestdagen bij AH een blikje kastanjepuree gekocht. Uiteraard lag deze na de feestdagen nog steeds in de kast en ik wist als ik er nu niet iets mee zou maken, het blik er volgend jaar na de feestdagen er nog zou staan. Een chocolade-kastanjetaart leek me heerlijk, maar te voor de hand...

'Bread and butter pudding' of 'broodpudding' is ooit bedacht om de restjes oud brood (en melk en eieren) op te maken.  Tegenwoordig is het nog steeds een populair dessert, niet alleen om de restjes op te maken. De broodpudding bestaat normaliter uit sneetjes wit brood, een mengsel van ei, melk en r...

Deze heerlijke tropische smoothie met mango en kokosmelk is verrijkt met gerstengraspoeder. Gerstengraspoeder ('barleygrass powder') zou helpen bij het detoxen, ideaal zo na de feestdagen! Daarnaast verlaagt het naar verluid je cholesterol en je bloeddruk en zou het de kans op hartziekten reduceren....

Ik was erg blij met mijn loting voor de foodblogswap van deze maand. Ik kreeg Yellow Lemon Tree Blog van Maura, een leuke en veelzijdige blog met heerlijke recepten. Ik kon moeilijk kiezen, wat dacht je van deze Australische hot cross buns, wraps met paddestoelen en brie of de kikkererwten-bietenbur...

Deze krokante aardappelen zijn heerlijk als bijgerecht tijdens het kerstdiner, maar kun je ook makkelijk op een doordeweekse avond eten om de A van je AVG'tje iets op te fleuren ;-). Het originele recept voor Hasselback aardappelen vond ik onder meer op de  Australische site taste.com.au....

Tiramisu is altijd al populair, maar zo rond de kerst zie je ze nog vaker opduiken dan normaal. Als je geen alcohol drinkt of geen koffie, of allebei, kun je vaak niet meegenieten. Zelf ben ik sinds een aantal jaar, tot mijn grote spijt, allergisch voor koffie. Dit inspireerde mij om een makkelijke ...

Vandaag staat de Superfood Sunday in het teken van kerst, met vandaag de wat bewustere kerstsnack: mozzarella en aardbei kerstmannetjes. De aardbeien met slagroom kerstmannen heb je misschien al eens voorbij zien komen. Mijn kerstmannen zijn hierop geïnspireerd, maar hebben mozzarella in plaats van...

In een Engels tijdschrift zag ik een kerstboomstam van Nigella. Het recept heb ik niet bewaard, maar ik besloot zelf aan de slag te gaan met een kerstboomstam. Een luchtige chocoladecake opgerold met mascarpone en frambozenjam en daaromheen een laagje chocoladeganâche..... jammie! Maak van de booms...

Een lekker bijgerecht tijdens het kerstdiner zijn deze met honing gelaceerde worteltjes.

Deze muffin is écht gezonder dan andere muffins door het gebruik van havermout, speltmeel, yoghurt en kokosbloesemsuiker. Dit betekent dat er géén tarwebloem inzit, geen boter en gezondere suikers.Wil je de muffin echt gezond maken? Maak dan de gezonde muffins met frambozen, maar zonder witte cho...

Als je voor bijvoorbeeld een etentje een dessert zoekt dat er indrukwekkend uitziet en indrukwekkend smaakt, maar jou niet veel tijd kost, is deze chocolade bombe ideaal! De buitenkant bestaat uit panettone, een Italiaans cakeachtig brood. Je kunt dit kopen bij een Italiaanse delicatessenzaak, of je...

Een gazpacho is een koude Spaanse tomatensoep en is lekker verfrissend als tussengerecht tijdens het kerstdiner. Helemaal perfect: je kunt de gazpacho al eerder maken. Serveer er warme bladerdeegstengels bij voor maximaal effect. Zijn er kinderen of drink je geen alcohol? Vervang de wijn dan door wa...

  Een feestelijk dessert, deze chocolade sinaasappel trifle, dus een perfecte afsluiting van het kerstdiner. In het Verenigd Koninkrijk is de trifle een populair dessert, bijvoorbeeld tijdens kerst. Een trifle bestaat uit verschillende laagjes cake, room, custard en fruit en is makkelijk, ...

Deze hartige taartjes zijn een perfect voorgerecht voor tijdens het kerstmenu. Stoofpeertjes zijn lekker winters en kerstig en in combinatie met geitenkaas zijn ze niet te versmaden. Je kunt dit gerecht ook goed van tevoren voorbereiden door de peertjes al te koken en op de dag zelf het taartje in e...

Zoals jullie eerder lazen, waren we in oktober naar Rome. De lekkerste pizza's aten we bij Pizzarium van Gabriele Bonci. De pizza's waren heerlijk dun en heel knapperig, afgemaakt met klassieke toppings en nieuwe variaties. Ik probeerde de pizza na te maken en dat is heel aardig gelukt. Volgens JerÃ...

Zou het niet leuk zijn om in de kerstboom echte kerstkransjes te hangen? Met dit recept maak je ze zo: heerlijke kerstkransjes met cranberry's, witte chocolade en pistachenoten. Zo lekker dat ze misschien de kerstdagen niet eens halen ;-). Als variatie hierop kun je ze ook bedekken met pure chocola...

Normaal is clafoutis een Frans dessert dat lijkt op een vaste custard met kersen erin. Dit is echter een hartige versie met cherrytomaten. De inspiratie voor de tomaten clafoutis kreeg ik van het leuke Amerikaanse blog bakingbites.com. Een erg fijn diner voor 2! Eet dit bijvoorbeeld met een salad...

Ginger nuts zijn koekjes die in Groot-Brittannië en voormalig Britse koloniën veel worden gegeten. Het lijkt een beetje op speculaas, maar dan met minder specerijen en een prominentere gembersmaak, alhoewel de samenstelling erg kan verschillen. Het hele jaar door worden ze gegeten, maar door de k...

Ik had een paar weken geleden een voordeelverpakking wortels gekocht en had nu nog een halve zak over. Wat maakte ik ermee? Wortelsoep, lekker en supermakkelijk! Voor deze soep heb je alleen wortels, water, een bouillonblokje, gemberpoeder, honing en nootmuskaat nodig. Met deze 6 ingrediënten heb j...

Als je iets nieuws hebt wil je het het liefste meteen aantrekken of meteen uitproberen. Zo ook mijn handmixer. Een van de eerste dingen die ik ermee wilde maken waren merengues, oftewel schuimpjes. Nog nooit eerder had ik ze gemaakt, vooral eigenlijk door het ontbreken van een mixer. Geïnspireerd d...

Ik wilde graag nog één Sinterklaasrecept met jullie delen. Deze is te lekker om voor mezelf te houden! De taart kun je makkelijk ook nog donderdagavond maken, want het is weinig werk. Een makkelijk recept met een groots resultaat. De taart is namelijk superchocoladerig en zacht. Met een speculaasb...